副菜
ほんのりクミン香る♪【紫キャベツのマリネ】
10分
なじませ時間除く- エネルギー85kcal
- 炭水化物5.8g
- 脂質6.8g
- たんぱく質0.8g
- 糖質4.5g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
さっぱりとした酸味に、クミンの香りをほんのり効かせた 大人っぽい味わいのマリネ♪ パンに挟んだり、料理に添えるのもおすすめ。 紫キャベツのシャキッとした食感と鮮やかな色で、食卓がぐっと華やぎます✨ ＊薬膳ポイント ・紫キャベツ … 巡りを整え、余分な熱を落ち着かせるはたらき ・酢 … 巡りを助け、食欲を引き出すはたらき ・クミン … 胃腸を温め、消化を助けるはたらき
作り方
- 1
紫キャベツは繊維を断つように2〜3mmの細切りにする。ボウルに入れて塩をふり、全体に軽くもんで5分ほどおく。
- 2
大きめのボウルにA 米酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2、はちみつ小さじ2、クミンシード小さじ1/2、ブラックペッパー少々を混ぜ合わせる。
- 3
1の水気を絞り、2のボウルに入れ、全体に味がなじむように混ぜる。（絞りずぎないのがポイントです）
- 4
冷蔵庫で15分ほどなじませる。
ポイント
・少し存在感のある副菜にしたいときは、スライサーより包丁で切るのがおすすめです。 ・クミンは軽く手でつぶしてから加えると、より香りが立ちます。 ・紫キャベツは強く絞りすぎず、やや軽めに絞ると、みずみずしいマリネになります。 ・はちみつを使用しているため、小さなお子さまにはご注意ください。
レシピID：523183
更新日：2026/04/18
投稿日：2026/04/18
作ってみた！
3425862026/05/29 20:21
すごく美味しかったです！いくらでも食べられる。クミンがいい味出してる！ 家族にも好評でした。イングリッシュマフィンに挟んで食べたり、お弁当に入れたりして大活躍でした♪ 素敵なレシピをありがとうございます！
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- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
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