お洒落で簡単！カレー卵とキャベツマリネのカフェ風サンドイッチ

材料2人分

• 市販の塩バターロールパン
  2個
• 卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 紫キャベツ
  2枚
• キャベツ
  2枚
• B
  酢
  大さじ2
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  砂糖
  ひとつまみ
• B
  おろしニンニク
  小さじ1/8
• プチトマト
  2個
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  紫キャベツはせん切りにします。 B 酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、おろしニンニク小さじ1/8を合わせてしっかりと混ぜておきます。 卵は割って溶き解しておきます。 A マヨネーズ大さじ1、カレー粉小さじ1/2を合わせて混ぜておきます。

• 1

  キャベツとB 酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、おろしニンニク小さじ1/8を和える。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、卵をスクランブルエッグにしてボウルにいれ、A マヨネーズ大さじ1、カレー粉小さじ1/2と和える。

• 3

  市販の塩バターロールパンに切れ目をいれ、１と２をはさみ、プチトマト、乾燥パセリをトッピングする。

ポイント

塩バターロールパンは中が空洞になっているのが多いので具材が挟みやすいです。

作ってみた！

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