鯖とキャベツのカレーサンド
投稿日2023/05/13
更新日2023/05/29
調理時間10分
エスビー食品｢カレー粉スティック｣を使ったレシピコンテストが開催されていることを知り、すぐに思いついたのがこのレシピ。 カレー粉は鯖のクセを緩和してくれる上に、風味もアップしてくれる優れもの。 キャベツとの相性も最高ですね。 朝食やお弁当として手軽に食べられるようサンドイッチに仕上げました。
材料2人分
- 鯖水煮缶1缶(正味120g)
- A自然塩適量(鯖缶の塩加減で調整)
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- A黒こしょう少々
- キャベツ200g(約1/2個)
- B塩小さじ2/3
- Cレモン汁大さじ1
- Cエクストラヴァージンオリーブオイル大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- ディジョンマスタード小さじ2
- 8枚切り食パン4枚
作り方
ポイント
食パンに水分が染み込まないよう、しっかり水気を切るのが美味しくいただけるポイントです。 S&B カレー粉スティック1本は、カレー粉小さじ1で代用出来ます。 ♯エスビー食品タイアップ
- 準
キャベツを千切りにしてB 塩小さじ2/3を加え20分ほど置いたのち、しっかり水気を絞っておく。
- 1
鯖水煮缶の水分を切ってA 自然塩適量、S&B カレー粉スティック1本、黒こしょう少々を混ぜ合わせる。 下準備したキャベツにC レモン汁大さじ1、エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせる。
- 2
8枚切り食パン2枚の片面にマヨネーズ、残り2枚の片面にディジョンマスタードを塗る。
- 3
マヨネーズを塗った面に鯖とキャベツをのせて、その上にディジョンマスタードを塗った面を被せて、軽く押さえたら半分にカットする。
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高窪 裕美子
料理家・食空間コーディネーター 身体をきれいにするバランスの良い家庭料理と、シャンパーニュに合うおもてなし料理が得意です。 お料理が大好きで、さまざまなジャンルの料理を学んできましたが、たくさん学んで行きついた答えは、結局シンプルな調理法で素材を活かした料理が一番美味しくて身体に優しいということ。 美味しさを引き出す料理の基本を押さえた上で、出来るだけシンプルに作りやすいレシピを考案しています。 身体の中から美しくなるバランスの良い食事で、毎日の食卓が心豊かなものになりますように。 【食に関する資格】 料理技術検定証上級 食育インストラクター 【Diploma取得】 家庭料理、おもてなし料理、日本料理、フランス料理、イタリア料理、和菓子、洋菓子、天然酵母パン、シャンパーニュ、紅茶、テーブルコーディネート 【受賞歴】 テーブルウエアフェスティバル2012 テーブルウエア コーディネート部門 入選