つくりおきにも便利な紫キャベツのマリネです。お弁当の彩りにもおすすめです。
少し時間をおいて味をなじませるとよりおいしくいただけます。
紫キャベツは繊維に逆らうように千切りにし、塩をよく揉み込む。
紫キャベツをキッチンペーパーで包んで水気をよく絞り、A 白ワインビネガー大さじ1.5、オリーブオイル小さじ2、はちみつ小さじ1.5を合わせたマリネ液と和える。
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榎本 美沙
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