ビールが最高♡大人ジャンバラヤ!(簡単:炊飯器早炊き)

50

2020.03.26

分類主食

調理時間: 50分(炊飯時間含む)

ID 388426

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

旨味、香り、野菜たっぷり♡
冷蔵庫に少しずつ残った野菜、眠っているスパイス類をかき集めて作る、【ビールに最高!大人向けスパイシージャンバラヤ】レシピです。(スパイシーですが辛過ぎないようにしています。)

ちょっとひと手間でスパイスを炒めますが、「早炊き」で炊くから出来上がりは早い!でも、早炊きする理由は時短の為だけじゃないんです。
お米がやや芯を残すアルデンテに仕上がって美味しい♡その為に早炊きします。

ビールがいきたくなりますが、栄養、彩り共にお弁当にも◎
色々な味があって、葉野菜だけ添えたらこの一品で大満足です。

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    材料

    2人分
    白米 1合
    ピーマン・パプリカ 80g
    ウインナー、厚切りベーコン 120g
    玉ねぎ 60g
    アスパラ 40g(1本)
    ミニトマト(又はトマト) 50g(5個)
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    A
    ガラムマサラ 小さじ1/2
    A
    クミンパウダー 小さじ1/2
    A
    ◎粗挽きガーリック(又はみじん切りニンニク) 小さじ1/2
    A
    ターメリック(あれば) 小さじ1/2
    B
    130〜140ml
    B
    顆粒コンソメ 小さじ1
    B
    ナンプラー 大さじ1
    C
    パプリカパウダー(あれば) 小さじ1/2
    C
    オレガノ(あれば) 小さじ1/2
    C
    バジル(あれば) 小さじ1/2
    目玉焼き、フリルレタス、パクチー、レモンなど お好みで

    作り方

    ポイント

    ▼アルデンテが苦手な方は、1時間程浸水させた白米を使うか、早炊きではなく普通に炊飯してください。
    ▼ナンプラーがどうしても嫌な方は、顆粒コンソメの量を増やしたり、味付き塩胡椒、お醤油等を使って塩分と水の量の帳尻合わせをしてください。
    ▼スパイスの種類、調合はこの限りではありません。お好みに合わせてください。
    1. ピーマン・パプリカ、ウインナー、厚切りベーコン、アスパラ、玉ねぎはある程度サイズを揃えて細かく切る。
      ミニトマト(又はトマト)は半分か1/4に切る。

      ※こちらでは、ミニトマト以外だいたい1㎝角(さいの目切り)にしています。
    2. フライパンにA

      オリーブオイル 小さじ1、ガラムマサラ 小さじ1/2、クミンパウダー 小さじ1/2、◎粗挽きガーリック(又はみじん切りニンニク) 小さじ1/2、ターメリック(あれば) 小さじ1/2

      を入れて強めの弱火にかける。
    3. 小さくふつふつ泡が立ち、香りたってくるまで火を入れる。
    4. 工程1の材料全てをフライパンに入れ、焦がさないように炒める。

      ※粗方火が入る程度でokです。
    5. 軽く研いで水気を切った白米、B

      水 130〜140ml、顆粒コンソメ 小さじ1、ナンプラー 大さじ1

      を入れてさっと炒めたら火を止める。
    6. 炊飯釜に移し、C

      パプリカパウダー(あれば) 小さじ1/2、オレガノ(あれば) 小さじ1/2、バジル(あれば) 小さじ1/2

      を加えて[早炊き]で炊飯する。
    7. 炊き上がったら出来るだけすぐ、しゃもじでサクサク混ぜて蒸気を飛ばす。

      ※蒸気が落ち着いたら炊飯器に戻して保温します。
      ※すぐお召し上がりになる場合はお皿に盛りつけます。
    8. お好みで目玉焼き、フリルレタス、パクチー、レモンなどを合わせてください。
      【おすすめ調味料】
      ・タバスコ
      ・粗挽きブラックペッパー
      ・パルメザンチーズ
      ・シラチャー(チリ)ソースなど、お好みに合わせてお使いください。
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    コメント・感想 Comment

    ねことお菓子 さん
    2020.06.18 13:54

    レシピ通り材料も全て揃えて作りました! エスニックな味が最高です! せっかくスパイス揃えたので 友達や家族が集まる時に作って振る舞います! 味がしっかりしてるけどしょっぱくなくて本当に美味しいです! ナンプラーが良い仕事してる! 素敵なレシピありがとーー!

    おねこ
    おねこ さん
    2020.06.21 16:12:39

    ねことお菓子さん なんて可愛いねこちゃんなんでしょう…♡まずはプロフ写真のねこちゃんに、そしてとってもおいしそうなお写真にきゅん♡と、とっても幸せな気持ちにさせていただきました。ありがとうございます♡レシピ通り、そして材料を全て揃えてお作りいただけたこともとっても嬉しいです。加え、お客様に振る舞っていただけるとのこと…ねことお菓子さんのコメントに「嬉しい!」をいっぱいいただいてしまいました。せっかく揃えていただいたスパイスを存分に使っていただけるよう、今年残り半年程度で意識的に、スパイスレシピも増やしていきたいと思います。お見知り置きいただけましたら幸いです。嬉しい言葉ばかり詰まったお声をくださってありがとうございました。

    ねことお菓子
    ねことお菓子 さん
    2020.06.22 06:13:50

    スパイスって並べてるだけで料理上手な気分になりますね♪( ´▽`) スパイスレシピ楽しみにしてます! レパートリー増やして賞味期限内に使い切ること目標です(笑) 実は先日、妹家族が遊びに来た時作ったら 3合たっぷり炊いたのに姪っ子甥っ子が気に入ってお釜が空っぽになりました! お弁当でも食べたいと言ってたので、妹におねこさんのページを教えてあげました(๑˃̵ᴗ˂̵) 友達にもLINEで何人にも教えちゃってます。 皆んなスパイスやナンプラーを他の料理で買ったけど 余って使いこなせて無い子が多いみたいで 「作ってみる〜!」と喜んでました♡

    おねこ
    おねこ さん
    2020.06.25 11:13:27

    ねことお菓子さん なんて素敵な応援を…胸がぎゅっと苦しいほどに嬉しいです。ありがとうございます。これはもう、絶対にスパイスを化石化させるわけにいきません!すごく詳しい方ではありませんが、期限内にあらゆるスパイスを使い切ることには長けている方ではあると思うので(たまに無理やり使いますが笑)、ご期待を裏切らないよう全力を尽くします!追加でスパイス買っちゃった!増えちゃった!なんてことにもなるかもしれませんが、どちらにしても必ず、楽しい!おいしい!をスパイス料理で感じていただけるように頑張らさせていただきます!

    おねこ さん
    2020.03.26 13:33

    みぃさんこんにちは。いつもありがとうございます♡顆粒コンソメは小さじ1のまま、味付き塩胡椒を炒めた具材に振り、野菜炒めの塩気として丁度いいか、若干しょっぱめに整える方法。その場合、お水の量はナンプラーを使わない分、15mlほど増やします。又はナンプラーの代わりにウスターソースにするのもいいかと思います。顆粒コンソメのみ増やす場合は、大さじ1ほど入れてもマズイことにはならなさそうかな。と予測しますが、理想はコンソメと違うなにかかしらの旨味がある調味料を使えるとベストと考えています。お試しくださいませ♡いつもありがとうございます。

    みぃ さん
    2020.03.26 13:10

    こんにちは、ナンプラーが無いので顆粒コンソメを予定してます。小さじ1ではなくどのくらい入れたら宜しいですか?

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