ビールが最高♡大人ジャンバラヤ！(簡単：炊飯器早炊き)
投稿日2020/03/26
更新日2020/03/26
調理時間50分(炊飯時間含む)
旨味、香り、野菜たっぷり♡ 冷蔵庫に少しずつ残った野菜、眠っているスパイス類をかき集めて作る、【ビールに最高！大人向けスパイシージャンバラヤ】レシピです。(スパイシーですが辛過ぎないようにしています。) ちょっとひと手間でスパイスを炒めますが、「早炊き」で炊くから出来上がりは早い！でも、早炊きする理由は時短の為だけじゃないんです。 お米がやや芯を残すアルデンテに仕上がって美味しい♡その為に早炊きします。 ビールがいきたくなりますが、栄養、彩り共にお弁当にも◎ 色々な味があって、葉野菜だけ添えたらこの一品で大満足です。
材料2人分
- 白米1合
- ピーマン・パプリカ80g
- ウインナー、厚切りベーコン120g
- 玉ねぎ60g
- アスパラ40g(1本)
- ミニトマト(又はトマト)50g(5個)
- Aオリーブオイル小さじ1
- Aガラムマサラ小さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- A◎粗挽きガーリック(又はみじん切りニンニク)小さじ1/2
- Aターメリック(あれば)小さじ1/2
- B水130〜140ml
- B顆粒コンソメ小さじ1
- Bナンプラー大さじ1
- Cパプリカパウダー(あれば)小さじ1/2
- Cオレガノ(あれば)小さじ1/2
- Cバジル(あれば)小さじ1/2
- 目玉焼き、フリルレタス、パクチー、レモンなどお好みで
作り方
ポイント
▼アルデンテが苦手な方は、1時間程浸水させた白米を使うか、早炊きではなく普通に炊飯してください。 ▼ナンプラーがどうしても嫌な方は、顆粒コンソメの量を増やしたり、味付き塩胡椒、お醤油等を使って塩分と水の量の帳尻合わせをしてください。 ▼スパイスの種類、調合はこの限りではありません。お好みに合わせてください。
- 1
ピーマン・パプリカ、ウインナー、厚切りベーコン、アスパラ、玉ねぎはある程度サイズを揃えて細かく切る。 ミニトマト(又はトマト)は半分か1/4に切る。 ※こちらでは、ミニトマト以外だいたい1㎝角(さいの目切り)にしています。
- 2
フライパンにA オリーブオイル小さじ1、ガラムマサラ小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、◎粗挽きガーリック(又はみじん切りニンニク)小さじ1/2、ターメリック(あれば)小さじ1/2を入れて強めの弱火にかける。
- 3
小さくふつふつ泡が立ち、香りたってくるまで火を入れる。
- 4
工程1の材料全てをフライパンに入れ、焦がさないように炒める。 ※粗方火が入る程度でokです。
- 5
軽く研いで水気を切った白米、B 水130〜140ml、顆粒コンソメ小さじ1、ナンプラー大さじ1を入れてさっと炒めたら火を止める。
- 6
炊飯釜に移し、C パプリカパウダー(あれば)小さじ1/2、オレガノ(あれば)小さじ1/2、バジル(あれば)小さじ1/2を加えて［早炊き］で炊飯する。
- 7
炊き上がったら出来るだけすぐ、しゃもじでサクサク混ぜて蒸気を飛ばす。 ※蒸気が落ち着いたら炊飯器に戻して保温します。 ※すぐお召し上がりになる場合はお皿に盛りつけます。
- 8
お好みで目玉焼き、フリルレタス、パクチー、レモンなどを合わせてください。 【おすすめ調味料】 ・タバスコ ・粗挽きブラックペッパー ・パルメザンチーズ ・シラチャー(チリ)ソースなど、お好みに合わせてお使いください。
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質問
作ってみた!
5768262023/08/13 21:32
とっても美味しかったです！スパイスを絡めて焼いたお肉を添えました♪ 目玉焼きは目を離したらカチカチになってしまいましたが。笑 2合で作ったのですが、その場合野菜とお水の量は単純に倍でいいと思いますか？ 今回アバウトに水と野菜入れてたまたま成功したのですが、次回また作りたいので、よろしければ教えてください（ ; ; ）！
2993932022/06/09 16:32
ナンプラーが苦手な場合、ほかに代替はありますか？
ねことお菓子2020/06/18 13:54
レシピ通り材料も全て揃えて作りました！ エスニックな味が最高です！ せっかくスパイス揃えたので 友達や家族が集まる時に作って振る舞います！ 味がしっかりしてるけどしょっぱくなくて本当に美味しいです！ ナンプラーが良い仕事してる！ 素敵なレシピありがとーー！
Artistおねこ2020/03/26 13:33
みぃさんこんにちは。いつもありがとうございます♡顆粒コンソメは小さじ1のまま、味付き塩胡椒を炒めた具材に振り、野菜炒めの塩気として丁度いいか、若干しょっぱめに整える方法。その場合、お水の量はナンプラーを使わない分、15mlほど増やします。又はナンプラーの代わりにウスターソースにするのもいいかと思います。顆粒コンソメのみ増やす場合は、大さじ1ほど入れてもマズイことにはならなさそうかな。と予測しますが、理想はコンソメと違うなにかかしらの旨味がある調味料を使えるとベストと考えています。お試しくださいませ♡いつもありがとうございます。
みぃ2020/03/26 13:10
こんにちは、ナンプラーが無いので顆粒コンソメを予定してます。小さじ１ではなくどのくらい入れたら宜しいですか？
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呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
