主食

具だくさん【さんまの炊き込みご飯】

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10分

浸漬、炊飯する時間を除く

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物65.5g
脂質6.8g
たんぱく質12.5g
糖質62.0g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シンプルにさんまだけ、も十分においしいけれど、せっかくなら野菜も入れると1品でいろんな栄養が摂れて嬉しい♪旨みが出るきのこと彩りが豊かになる人参を入れました。きのこを入れることで出汁いらずでできます。さんまを多めに塩焼きにしたものを使いました。うちではさんまの塩焼きの翌日にさんまの炊き込みご飯・・・嫌がれるかと思ったら喜んでもらえました。旬のものはおいしいですよね!良かったらお試しください。

材料4人分

米
2合
さんまの塩焼き
1尾
人参
40g
えのきだけ
40g
しいたけ
2〜3枚
生姜
1g
A
酒
大さじ2
A
醤油
大さじ1と1/2
A
塩
ひとつまみ
(好みで)すだち
1個
(好みで)小ネギ
3本

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
米を洗って浸漬する。さんまの塩焼きは炊飯器に入るサイズに切っておく。
2
人参は短冊切り、えのきだけは4等分に切り、しいたけは薄切りにする。生姜は千切りにする。
3
炊飯器に1の米を水気を切って入れてA 酒大さじ2、醤油大さじ1と1/2、塩ひとつまみ、水を内釜の2合の線のところまで入れ、上に人参、えのきだけ、しいたけ、しょうが、さんまを入れて炊く。
4
(好みで)小ネギを小口切りにして上からかけ、(好みで)すだちを横半分に切って添える。

ポイント

・5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。・内臓を取ったさんまの塩焼きを使用しています。・きのこは好きな種類のものでもOKです。(まいたけは色が黒っぽくなります)2種類ほど組み合わせると旨みがより出ます。 < 子どもの食育ポイント > ・きのこ嫌いさんは食感が苦手、歯に詰まるからイヤ、という子も多く、きのこから出る旨みや味は食べられるという子も多ので、きのこの存在が分かる程度に小さめに切って食べやすくしてみてください。子ども自身がわかっていて食べることで「食べられた!」という達成感が持てます。・炊き込んでも骨ごと食べられる柔らかさではないので、お子さんが食べる時は食べる前に骨を取り除いて混ぜてください。