さんまの炊き込みご飯

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2020.09.21

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間は除く)

ID 398811

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

たっぷり生姜とさんまの塩焼きを炊き込んだ絶品炊き込みご飯です。

さんまの美味しい季節にぜひお試しください!
やみつきになります(*^^*)

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    材料

    4人分
    2合
    さんま 2〜3尾
    しょうが 40g
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2
    A
    酒・みりん 大さじ1
    小ねぎ 適量
    すだちまたはかぼす(お好みので) 適量

    作り方

    ポイント

    ●さんまは1合に1尾くらいが目安ですが、今回は少し多めに加えさんまを堪能しました。
    お好みで調整してください。

    ●生姜も多めに加えてありますのでお好みで調整してください。
    個人的にはたっぷり目がおすすめです!

    ●さんまの塩加減でめんつゆ量は調整してください。
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    1. ○米は通常通り研ぐ。
      ○さんまは頭と尾を切り落としワタを取り除く。
      ○しょうがは千切り、小ねぎは小口切りにする。
    2. さんまを塩焼きする。
      ※火の通りをよくするため、焼き上がりの見た目をよくするためさんまに切り込みを入れて焼きました。
    3. 30分〜1時間ほど浸水させた米を内釜に入れ、A

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2、酒・みりん 大さじ1

      と目盛りまでの水を加えしょうが、①のさんまをのせ炊飯する。
    4. 炊き上がったら、さんまを一旦取り出し骨を取り除き身をほぐし、小ねぎと一緒に再度ご飯にもどし全体にさっくり混ぜ合わせる。
      ※今回は3尾使用したので、半分ほぐし半分そのまま盛り付けに使用しました。
      全部ほぐしてもOKです。
      すだちまたはかぼす(お好みので)を絞ってお召し上がりください。
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