主食
秋刀魚の炊き込みご飯
投稿日2016/09/19
更新日2016/09/19
調理時間25分(浸水時間と蒸らし時間は除く)
旬の秋刀魚の炊き込みご飯です。 ストウブ鍋で炊きました。
材料3人分
- 秋刀魚2尾
- 米2合
- もち米0.5合
- 生姜20g
- A出汁360cc
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A白だし大さじ1
- 塩大さじ1/2
- ミツバ適量
- すだち適量
作り方
ポイント
アツアツの出汁をかけて山葵たっぷりのだし茶漬けでいただくのも美味しいです。
- 準
米ともち米は合わせて洗って1時間浸水し 30分以上ザルにあげておく 生姜は細い千切りに切る 秋刀魚は腸を取り 表面に塩をして焼いておく
- 1
ストウブ鍋に米を入れ 上に焼いた秋刀魚と生姜をおく 出汁とA 出汁360cc、酒大さじ1、みりん大さじ1、白だし大さじ1の調味料を加えて中火で13分炊く
- 2
秋刀魚だけを取り出して身を取り 鍋に身を戻し 10分蒸す
- 3
よく混ぜて茶碗に盛りミツバを飾る 好みですだちを絞る
レシピID
142925
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
