主菜
秋刀魚の塩焼き
投稿日2017/09/03
更新日2017/09/03
調理時間30分
脂ののった、秋刀魚の塩焼き。 フライパンで作れば後片付けがとっても楽です。
材料2人分
- 秋刀魚2尾
- 塩小さじ１弱
- 大根おろしあれば適量
- かぼすあれば
- 大葉あれば
作り方
ポイント
塩は少しきつめにふるといいです。
- 準
フライパンにクッキングシートをしく。
- 1
秋刀魚はよく洗い、うろこがあればこそげ取る。
- 2
秋刀魚の水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取り、斜め半分にカットする。
- 3
お好きな形の飾り包丁を入れ、塩を振る。分量は一尾に対して小さじ1/3ほど。塩をふったら15分ほどをおく。
- 4
フライパンを温める。表面に出てきた水気を軽くキッチンペーパーでふき取り、秋刀魚の盛りつける方を下にして並べ蓋をして5～7分ほど蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り、ひっくり返し、そのまま3～4分、完全に火が通るまで焼く。
- 6
器に盛り付け、あれば大葉、大根おろし、かぼすなどを秋刀魚の右手前に添える。
レシピID
188817
質問
作ってみた!
ヴェル2024/09/27 17:48
いつもの魚屋さんで 購入した今年初秋刀魚🐟 胴回りが兎に角肉厚 脂のり最高です❢❢ と、秋刀魚刺しです♡ 塩焼きは間違いない😉✨ 青柚子買ってしまい 残念ですが、問題無かったʏuᶻu 刺身もうんま(๑´ڡ`๑)
楽ラク手抜キッチン🐶2024/08/20 11:38
秋刀魚の塩焼き🐟💫✨ 間違いなく美味しくてほっこりですよね💖🥰💕💫✨ 秋🍂ではなくても、今、もう秋刀魚が🤩💫✨ 鮮魚のオススメの見繕いにあって、迷わずまずは塩焼きが食べたくて朝ごはん🍚に💖😍💕💫✨ 安定級に美味しい〜💖😻💕💫✨ ゆきえさん🩵😸いつも美味しいレシピをありがとうございます💙💜🩵- 416315
2021/10/26 07:07
お返事ありがとうございます！ アドバイスいただいた通りにしたら、くっつかず美味しく出来ました(*^^*) ありがとうございました☺️ - 416315
2021/10/11 19:10
クッキングシートに皮がくっついてしまうのですがどうしたら良いのでしょうか。 
坂爪美秋2018/10/06 23:57
美味しかったよ*˙︶˙*)ﾉ"
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「さんま」の基礎
- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
