簡単！さんまの煮付け

材料3人分（さんま3尾分です）

• さんま
  3尾
• A
  水
  200cc
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• だし昆布
  5×5センチ位
• 生姜チューブ
  5〜10cm位(土生姜でも)
• 山椒
  お好みで適量

作り方

• 1

  さんまは頭と尻尾を切り落として菜箸で内蔵を取り、洗ってキッチンペーパーなどで水気を拭き取って食べやすい大きさに切ります。

  
• 2

  鍋にA 水200cc、醤油大さじ3、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1とだし昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布は取り出し沸騰したらさんまを入れます。

  
• 3

  もう一度沸騰したら火を弱めてアルミホイルなどで落し蓋をして20分煮ます(途中で生姜チューブを入れて下さい)鍋を傾けてスプーンなどで煮汁をさんまにかけ煮詰めたら出来上がりです♪焦げ付かないように注意して下さいね。お好みで山椒をふって召し上がって下さい。

  

ポイント

☆お腹を切って内蔵を取ると煮崩れやすくなるので切らずに取っています。お箸で触ると皮が破れるので煮付けている間はさんまを触らずに煮て下さい。もちろお腹を切って内蔵を取ってあるさんまでも大丈夫ですよ。 ☆生姜チューブでは無く土生姜を入れる時は工程②で入れて下さい。 ☆骨まで柔らかくしたい時は水を増やして煮込み時間を長くして下さい。 ☆さんまを煮詰める時は焦げ付きやすいので気を付けて下さいね。

作ってみた！

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