さんまの甘酒梅煮

45

2016.02.13

分類主菜

調理時間: 45分(甘酒調理時間除く)

ID 135159

金子 あきこ

節約美容料理研究家・管理栄養士 金子あきこ

砂糖不使用のさんまの梅煮です。

    材料4人分
    サンマ 4尾
    500cc
    昆布 2枚(5cm)
    A
    大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    甘酒 大さじ6
    A
    梅干し 大2個
    作り方
    Point!
    甘酒は市販品でもOKです。
    1. 【甘酒を作ります】
      米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃~60℃を保つ。(炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。)途中かき混ぜながら、6~8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で1週間保存できます。
    2. 甘酒をすりつぶしておく。
    3. サンマの内臓を取り除き3等分にきる。
      梅干しをたたいておく。
    4. 鍋に水から昆布を入れて加熱する。
      沸騰直前で昆布を取り出し、A

      酒 大さじ2、醤油 大さじ2、甘酒 大さじ6、梅干し 大2個

      を加える。
    5. サンマを加え落し蓋をして、弱火で40分煮る。
    6. 器に盛り付ける。
    0 11
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