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    主菜

    さんまの甘酒梅煮

    • 投稿日2016/02/13

    • 更新日2016/02/13

    • 調理時間45(甘酒調理時間除く)

    砂糖不使用のさんまの梅煮です。

    材料4人分

    • サンマ
      4尾
    • 500cc
    • 昆布
      2枚(5cm)
    • A
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      甘酒
      大さじ6
    • A
      梅干し
      大2個

    作り方

    ポイント

    甘酒は市販品でもOKです。

    • 【甘酒を作ります】 米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃~60℃を保つ。(炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。)途中かき混ぜながら、6~8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で1週間保存できます。

      さんまの甘酒梅煮の下準備
    • 1

      甘酒をすりつぶしておく。

      さんまの甘酒梅煮の工程1
    • 2

      サンマの内臓を取り除き3等分にきる。 梅干しをたたいておく。

    • 3

      鍋に水から昆布を入れて加熱する。 沸騰直前で昆布を取り出し、A 酒大さじ2、醤油大さじ2、甘酒大さじ6、梅干し大2個を加える。

    • 4

      サンマを加え落し蓋をして、弱火で40分煮る。

    • 5

      器に盛り付ける。

    レシピID

    135159

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