主菜

さんまの甘酒梅煮

砂糖不使用のさんまの梅煮です。

材料4人分

甘酒は市販品でもOKです。

準
【甘酒を作ります】米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃～60℃を保つ。（炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。）途中かき混ぜながら、6～8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で１週間保存できます。
1
甘酒をすりつぶしておく。
2
サンマの内臓を取り除き３等分にきる。梅干しをたたいておく。
3
鍋に水から昆布を入れて加熱する。沸騰直前で昆布を取り出し、A 酒大さじ2、醤油大さじ2、甘酒大さじ6、梅干し大2個を加える。
4
サンマを加え落し蓋をして、弱火で40分煮る。
5
器に盛り付ける。