うま味をギュッと閉じ込める！魚介の蒸し料理レシピ

投稿日2019/02/12
更新日2019/02/12

少量の油しか使わないのでヘルシーに仕上がる蒸し料理。魚介のうま味をたっぷり詰まったほかほか料理を楽しみましょう！　ぜひ、参考にしてみてください。

1.旬！簡単！アサリとトマトの酒蒸しガーリック醤油仕立て

調理時間10分(アサリの塩抜き時間をのぞく)

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SHIMA

旬のアサリで酒蒸しに。いつものアサリの酒蒸しをアレンジして、ニンニクとお醤油で香ばしく仕上げます。一緒に蒸すトマトのエキスとアサリのお出汁のハーモニーも最高。スープも残らず食べちゃう１品です。残ったスープは残りごはんと合わせてリゾットにしても美味しいですよ♪

材料

アサリ、プチトマト、にんにく、酒、水、醤油、レモン

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2.タラとじゃがいものコンソメバター蒸し【#簡単 #時短】

調理時間15分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

タラとじゃがいもを使った、男子もお子様も喜ぶ一品。作り方は、とーっても簡単で、タラをムニエルの要領でフライパンで焼き、あとは、レンチンしたじゃがいもと玉ねぎを加えて、サッと蒸し煮するだけ♡ たったこれだけだけど、タラの旨味をじゃがいもが吸って、めちゃめちゃ美味しいー！！味付けは少量のコンソメだけと、ちょっと不安になるけど、タラの塩気をうまく生かすので、全く問題ありません♡

材料

タラの切り身（甘塩）、じゃがいも、玉ねぎ、酒、こしょう、水、酒、コンソメ顆粒、にんにく、薄力粉、バター

作ってみた！

レビュー（2件）

やむやむぴっぴ
2019/04/17 17:06
タラのレシピに飽き飽きしたところで辿り着きました。とっても美味しく頂けました！タラだけでなく余っていた鶏肉も加えちゃいましたが、小さい子供もモリモリ🧒👶好評でした。ありがとうございました😊
はるはる1112
2019/01/29 12:04
いつも食材を買ってからレシピを検索するんですが毎回yuuさんのレシピにたどり着きます。今回も簡単で美味しかったです。ありがとうございました。

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3.鱈と豆苗の簡単レンジ蒸し。

調理時間25分

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かすがきょうこ

材料を並べてレンジで加熱するだけ！！豆苗の香りと歯ごたえが味わえる1品です。春らしい盛り付けにしました(^^♪

材料

鱈(甘塩)、豆苗、白菜、人参、ぶなしめじ、塩昆布、酒、ポン酢・大根おろし

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4.あさりとキャベツの酒蒸し

調理時間20分

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Candy

すぐできちゃう!あさりのうま味タップリの酒蒸しです!キャベツは焼き色つけるのもアリ!

材料

あさり、キャベツ、にんにく、酒、オリーブオイル、塩、胡椒、パセリ

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5.時短！かじきのレンジ蒸し　こく旨だれ

調理時間10分

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河埜玲子

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

野菜も一緒にレンジでチンするだけで完成！レンジでも、魚がパサつかず、ふっくら、しっとり仕上がるレシピです。オイスターソースを使ったこく旨だれで、男性や子どもも大満足のおいしさ。鮭やたらでアレンジ可能です。

材料

かじきまぐろ(切り身)、塩、しょうが・おろし、片栗粉、にんじん、えのき、酒、オイスターソース、しょうゆ、お酢、砂糖、ごま油、細ねぎの小口切り

作ってみた！

レビュー（5件）

ミー太郎
2024/11/06 21:30
フライやソテー以外で何かないかなぁ～って思って検索しました。とてもフワッとプリッとしてて、美味しかったです。南蛮漬風なお味かな。また作ります！
moko
2023/10/10 19:48
レンジだけでこんなに美味しく出来るとは驚きです。簡単時短で本当に助かります。鶏肉などでアレンジしてみようと思いました。
ちー
2021/08/13 00:07
冷蔵庫に余っていたエリンギ、しめじ、白ネギで作りました✨簡単にできるのに、お魚もふっくらやわらかくとても美味しかったです。ありがとうございました😊