手軽にごちそう！オーブンで作るアクアパッツァ
投稿日2021/07/24
更新日2021/07/24
調理時間30分
ごちそう感のあるアクアパッツァがオーブンで簡単にできちゃう。具材を耐熱皿に並べてスイッチオン。 野菜と魚をバランス良く取れる、大人もお子さまも楽しめるメニューです。
材料4人分
- 稚鯛2尾(鯵など他の魚でもOK)
- あさり1パック
- ズッキーニ1本
- パプリカ(赤、黄)1個分
- プチトマト4個
- にんにくのすりおろし2カケ分
- 酒50ml
- オリーブオイルひとまわし
作り方
ポイント
切り身のお魚でも作ることができますよ。その場合は、あさりに酒大さじ2(分量外)を加えてふんわりラップをし、電子レンジ600wで3分加熱しておきます。野菜と魚だけをオーブンで20分焼き、オーブンが止まる3分前に加えて温めましょう。 ディルやイタリアンパセリなど、ハーブがあればぜひ入れて下さいね♪ケッパーやオリーブの実もおすすめ。 耐熱皿はオーブン使用OKなものをお使い下さい。今回はホーローのバットを使用しました。
- 準
稚鯛の下処理をする。(お店でしてもらってもOK) あさりの砂抜きをしておく。 オーブンを180℃に予熱する。
- 1
ズッキーニは1センチの輪切り、パプリカ(赤、黄)は食べやすい大きさに切る。プチトマトは半分に切る。 稚鯛は十字に切り込みを入れる。
- 2
耐熱皿にあさり、ズッキーニ、パプリカ(赤、黄)、にんにくのすりおろし、酒を入れて軽く混ぜ、稚鯛をのせてオリーブオイルを回しかける。
- 3
180℃のオーブンで25分、具材に火が通るまで焼く。 仕上げにお好みでオリーブオイルをかけ、召し上がれ。煮汁に浸したパンも美味しいですよ。
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質問
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」