【絶品かんたん♡基本のアクアパッツァ】旨みたっぷり本格味！
投稿日2024/06/11
更新日2024/06/11
調理時間20分(あさりの砂抜き時間を省く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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＼切り身でお手軽♡アクアパッツァ🇮🇹／ 旨味が凝縮したスープが最高✨ 切り身で手軽に作れるアクアパッツァです。 にんにくの香りと魚介の旨味が染みたスープが とっても美味〜(๑´ڡ`๑) シンプルな味付けがとってもおいしい一品です♪ わが家ではフライパンごとド〜ンと食卓へ☆ 豪華に見えて家族のテンションも上がります！ ぜひスープも残さずお召し上がりください☺️
材料2人分
- 鯛（切り身）2切れ（約200g）
- A殻付きあさり180g
- Aミニトマト、ブラックオリーブ各8個
- にんにく2片
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン50ml
- 水100ml
- 塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
▷鯛は煮込む前に焼くことで旨味を 閉じ込めます。 ▷ブラックオリーブは種なしを使用。 お好みで入れなくてもOKです。
- 準
- 1
鯛（切り身）に塩を少々（分量外）をふり10分置いてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱する。香りが立ってきたら鯛を皮目を下にして並べ中火で焼く。焼き色がついたら裏返して軽く焼く。（中まで火が通らなくてOK）
- 4
白ワインを加えてアルコールを軽く飛ばす。
- 5
A 殻付きあさり180g、ミニトマト、ブラックオリーブ各8個、水を加える。煮立ったら蓋をして弱中火で5分ほど加熱する。鯛に火が通りあさりの殻が開けばOK。
- 6
塩、こしょうで味をととのえてお好みでオリーブオイルを大さじ1（分量外）回しかける。あればイタリアンパセリを散らす。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
