まるごと食パンで！ごちそうブイヤベース【レンジで簡単】
投稿日2021/07/26
更新日2021/07/26
調理時間15分
電子レンジで簡単！ 15分でできるおしゃれなごちそうレシピです！ 魚介のうま味たっぷりのブイヤベースをレンジで作り、パンの中に入れた、見た目にもごちそう感のあるレシピです。 神戸屋の「パン・ド・ソフト」を使用しました。 ふわふわもちもちの美味しいパンですよ！ ブイヤベースは本来のブイヤベースのようなスープではなく、ペスカトーレソースのような仕上がりです。
材料6人分
- パン・ド・ソフト1.5斤
- えび10尾程度(約170g)(殻付き、無頭)
- いか(カット済み)約150g
- A白ワイン大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bカットトマト缶1缶(400g)
- Bコンソメ(顆粒)小さじ2
- B塩小さじ1/3
- Bはちみつ小さじ1
- 粉チーズ適量(お好みで)
- パセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
【工程1】加熱時間は目安です。えび、いかの大きさや、お使いの電子レンジにより加熱加減が異なりますので、様子を見ながら調節してください。この時点で中まで火が通った状態にしてください。 #神戸屋タイアップ
- 準
パン・ド・ソフトの端から1.5cm内側に、深さ2/3くらいまで一周切り込みを入れ、中身をくり抜く。くり抜いた中身は適当な大きさに切る。
- 1
【ブイヤベースを作る】 えびは殻をむいて尾を取り、背開きにして背わたを取る。 耐熱容器にえび、いか(カット済み)を入れ、A 白ワイン大さじ2、塩小さじ1/2を揉み込み5分おく。 ふんわりとラップをして、電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをして、同様に2分加熱する。
- 2
別の耐熱容器にB オリーブオイル大さじ1、カットトマト缶1缶、コンソメ(顆粒)小さじ2、塩小さじ1/3、はちみつ小さじ1を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱する。 1のえびといかを加え、混ぜ合わせる(※加熱した際に出たえびといかの汁は加えないでください)。 再度ふんわりとラップをして、同様に1分加熱する。
- 3
くり抜いた中身のパンを、オーブントースターで軽く焼き目がつくまで焼く。 器状のパンに2のブイヤベースを入れ、焼いたパンを適量飾る。お好みで粉チーズ、刻んだパセリをかける。 焼いたパンの残りは別の器に盛り、ブイヤベースにつけながらいただく。
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