まるごと食パンで！ごちそうブイヤベース【レンジで簡単】
投稿日2021/07/26
更新日2021/07/26
調理時間15分
電子レンジで簡単！ 15分でできるおしゃれなごちそうレシピです！ 魚介のうま味たっぷりのブイヤベースをレンジで作り、パンの中に入れた、見た目にもごちそう感のあるレシピです。 神戸屋の「パン・ド・ソフト」を使用しました。 ふわふわもちもちの美味しいパンですよ！ ブイヤベースは本来のブイヤベースのようなスープではなく、ペスカトーレソースのような仕上がりです。
材料6人分
- パン・ド・ソフト1.5斤
- えび10尾程度(約170g)(殻付き、無頭)
- いか(カット済み)約150g
- A白ワイン大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bカットトマト缶1缶(400g)
- Bコンソメ(顆粒)小さじ2
- B塩小さじ1/3
- Bはちみつ小さじ1
- 粉チーズ適量(お好みで)
- パセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
【工程1】加熱時間は目安です。えび、いかの大きさや、お使いの電子レンジにより加熱加減が異なりますので、様子を見ながら調節してください。この時点で中まで火が通った状態にしてください。 #神戸屋タイアップ
- 準
パン・ド・ソフトの端から1.5cm内側に、深さ2/3くらいまで一周切り込みを入れ、中身をくり抜く。くり抜いた中身は適当な大きさに切る。
- 1
【ブイヤベースを作る】 えびは殻をむいて尾を取り、背開きにして背わたを取る。 耐熱容器にえび、いか(カット済み)を入れ、A 白ワイン大さじ2、塩小さじ1/2を揉み込み5分おく。 ふんわりとラップをして、電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをして、同様に2分加熱する。
- 2
別の耐熱容器にB オリーブオイル大さじ1、カットトマト缶1缶、コンソメ(顆粒)小さじ2、塩小さじ1/3、はちみつ小さじ1を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱する。 1のえびといかを加え、混ぜ合わせる(※加熱した際に出たえびといかの汁は加えないでください)。 再度ふんわりとラップをして、同様に1分加熱する。
- 3
くり抜いた中身のパンを、オーブントースターで軽く焼き目がつくまで焼く。 器状のパンに2のブイヤベースを入れ、焼いたパンを適量飾る。お好みで粉チーズ、刻んだパセリをかける。 焼いたパンの残りは別の器に盛り、ブイヤベースにつけながらいただく。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
