まるごと食パンで！ごちそうブイヤベース【レンジで簡単】

材料6人分

• パン・ド・ソフト
  1.5斤
• えび
  10尾程度(約170g)(殻付き、無頭)
• いか(カット済み)
  約150g
• A
  白ワイン
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• B
  コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  はちみつ
  小さじ1
• 粉チーズ
  適量(お好みで)
• パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  パン・ド・ソフトの端から1.5cm内側に、深さ2/3くらいまで一周切り込みを入れ、中身をくり抜く。くり抜いた中身は適当な大きさに切る。

  
• 1

  【ブイヤベースを作る】 えびは殻をむいて尾を取り、背開きにして背わたを取る。 耐熱容器にえび、いか(カット済み)を入れ、A 白ワイン大さじ2、塩小さじ1/2を揉み込み5分おく。 ふんわりとラップをして、電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをして、同様に2分加熱する。

  
• 2

  別の耐熱容器にB オリーブオイル大さじ1、カットトマト缶1缶、コンソメ(顆粒)小さじ2、塩小さじ1/3、はちみつ小さじ1を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱する。 1のえびといかを加え、混ぜ合わせる(※加熱した際に出たえびといかの汁は加えないでください)。 再度ふんわりとラップをして、同様に1分加熱する。

  
• 3

  くり抜いた中身のパンを、オーブントースターで軽く焼き目がつくまで焼く。 器状のパンに2のブイヤベースを入れ、焼いたパンを適量飾る。お好みで粉チーズ、刻んだパセリをかける。 焼いたパンの残りは別の器に盛り、ブイヤベースにつけながらいただく。

  

ポイント

【工程1】加熱時間は目安です。えび、いかの大きさや、お使いの電子レンジにより加熱加減が異なりますので、様子を見ながら調節してください。この時点で中まで火が通った状態にしてください。 #神戸屋タイアップ

作ってみた！

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