海老揚げ餃子

材料4人分

• 海老
  12尾
• たけのこ
  50g
• 長ネギ
  1/4本
• 餃子の皮
  17枚
• 生姜
  1片
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 油
  適量
• レモン
  適量(お好みで)
• マヨネーズ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  海老は殻をむき、背ワタを取り、片栗粉（分量外）を加えて揉みこみ水で洗い流す。水気を切り、キッチンペーパーでしっかりと水分をとる。

  
• 2

  海老の半量を粗みじん切りに、もう半量を包丁で叩く。

• 3

  たけのこは粗くみじん切りにし、長ネギと生姜はみじん切りにしておく。

  
• 4

  海老、たけのこ、長ネギ、生姜、A 片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1/2、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2をすべてボウルに入れてよく混ぜる。

  
• 5

  餃子の皮に④を等分してのせ、皮の淵に水を薄く付けて半分に折る。まわりをフォークで押して留める。

  
• 6

  170度の油できつね色になるまで揚げる。

  
• 7

  器に盛り付け、お好みでレモン、マヨネーズで頂く。

  

ポイント

海老の下処理をきっちり行うことで美味しく仕上がります

作ってみた！

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