海老揚げ餃子

30

2021.07.15

分類主菜

調理時間: 30分

ID 416015

sako

sakoの美味しいrecipes

たけのこの食感、海老のぷりぷり感が味わえる一品

    材料

    4人分
    海老 12尾
    たけのこ 50g
    長ネギ 1/4本
    餃子の皮 17枚
    生姜 1片
    A
    片栗粉 大さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    A
    ごま油 大さじ1/2
    A
    小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    適量
    レモン 適量(お好みで)
    マヨネーズ 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    海老の下処理をきっちり行うことで美味しく仕上がります
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    1. 海老は殻をむき、背ワタを取り、片栗粉(分量外)を加えて揉みこみ水で洗い流す。水気を切り、キッチンペーパーでしっかりと水分をとる。
    2. 海老の半量を粗みじん切りに、もう半量を包丁で叩く。
    3. たけのこは粗くみじん切りにし、長ネギと生姜はみじん切りにしておく。
    4. 海老、たけのこ、長ネギ、生姜、A

      片栗粉 大さじ1/2、塩 小さじ1/4、ごま油 大さじ1/2、酒 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

      をすべてボウルに入れてよく混ぜる。
    5. 餃子の皮に④を等分してのせ、皮の淵に水を薄く付けて半分に折る。まわりをフォークで押して留める。
    6. 170度の油できつね色になるまで揚げる。
    7. 器に盛り付け、お好みでレモン、マヨネーズで頂く。
    0 93

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