Name: 包まないから楽チン！ちくわdeえび餃子
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 餃子
Ingredients: ちくわ 12本; えび(むき身) 180g; 豚ひき肉 60g; 卵白 1/2個分(20g); 玉ねぎ 1/4個（50g）; にんにく 1片; 塩こしょう 少々; 油 大さじ1; スイートチリソース 適量

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2021.02.26

分類主食

調理時間： 15分

ID 407790

むっちん（横田睦美）

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

餃子の皮の代わりにちくわを使った海老餃子です。
スイートチリソースをかければ餃子のような、海老パンのような味わいに。
ちくわの旨味とボリュームが加わり、お弁当にもぴったりなおかずです。

材料

3人分

	ちくわ	12本(細いタイプ)
A	えび(むき身)	180g(解凍状態で180g)
A	豚ひき肉	60g
A	卵白	1/2個分(20g)
A	玉ねぎ	1/4個（50g）
A	にんにく	1片
A	塩こしょう	少々
	油	大さじ1
	スイートチリソース	適量

作り方

ポイント

※えびのむき身は解凍状態で180gです。冷凍のものを解凍するとかなり水分が出るので、ペーパーに包んで絞ってください。

【下準備】
▶にんにく、玉ねぎはみじん切りにする
▶ちくわは包丁で切り込みを入れる
▶海老のむき身は適度に食感が残る用包丁でたたく。
絞り袋にA
えび(むき身) 180g、豚ひき肉 60g、卵白 1/2個分(20g)、玉ねぎ 1/4個（50g）、にんにく 1片、塩こしょう少々
を入れ、手でよくもんでたねを作る。袋が小さすぎると大きい袋を使ってください。
絞り袋がない場合は、厚手のポリ袋で代用可能
　絞り袋の先をカットし、切り込みを入れたちくわに絞る。焼くと想像以上に縮むので、はみ出すくらい多めに絞ってOKです。ナイフなどで表面を整える。
フライパンに油を熱して肉の面を下にしてフライパンに並べ、中火で焼き色を付ける。
肉に焼き色が付いたら水大さじ2（分量外）を加えてフタをし、弱火で3分蒸し焼きにする。肉に火が通ったら転がしながら表面に軽く焼き色を付けて完成。
スイートチリソースをつけて召し上がってください。
お好みでパクチーをわさっと添えても♪