包まないから楽チン！ちくわdeえび餃子
投稿日2021/02/26
更新日2021/02/26
調理時間15分
餃子の皮の代わりにちくわを使った海老餃子です。 スイートチリソースをかければ餃子のような、海老パンのような味わいに。 ちくわの旨味とボリュームが加わり、お弁当にもぴったりなおかずです。
材料3人分
- ちくわ12本(細いタイプ)
- Aえび(むき身)180g(解凍状態で180g)
- A豚ひき肉60g
- A卵白1/2個分(20g)
- A玉ねぎ1/4個（50g）
- Aにんにく1片
- A塩こしょう少々
- 油大さじ1
- スイートチリソース適量
作り方
ポイント
※えびのむき身は解凍状態で180gです。冷凍のものを解凍するとかなり水分が出るので、ペーパーに包んで絞ってください。
- 準
【下準備】 ▶にんにく、玉ねぎはみじん切りにする ▶ちくわは包丁で切り込みを入れる ▶海老のむき身は適度に食感が残る用包丁でたたく。
- 1
絞り袋にA えび(むき身)180g、豚ひき肉60g、卵白1/2個分(20g)、玉ねぎ1/4個（50g）、にんにく1片、塩こしょう少々を入れ、手でよくもんでたねを作る。袋が小さすぎると大きい袋を使ってください。 絞り袋がない場合は、厚手のポリ袋で代用可能
- 2
絞り袋の先をカットし、切り込みを入れたちくわに絞る。焼くと想像以上に縮むので、はみ出すくらい多めに絞ってOKです。ナイフなどで表面を整える。
- 3
フライパンに油を熱して肉の面を下にしてフライパンに並べ、中火で焼き色を付ける。
- 4
肉に焼き色が付いたら水大さじ2（分量外）を加えてフタをし、弱火で3分蒸し焼きにする。肉に火が通ったら転がしながら表面に軽く焼き色を付けて完成。
- 5
スイートチリソースをつけて召し上がってください。 お好みでパクチーをわさっと添えても♪
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質問
作ってみた!
シゲカヨ2021/03/04 18:25
これより美味しいちくわの食べ方あったら教えて欲しい！ とっても美味しかったです！ エビ感を残したくて包丁で叩くのを控えめにしたら絞り出す時苦労しましたw
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
