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【本場の人も納得ver.2♪】我が家のエビ餃子

25

2020.05.26

分類主菜

調理時間: 25分

ID392459

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪

【本場の人も納得♪我が家のチンジャオロース】レシピID389909 に続いて、こちらも中国人のお友達にレシピを聞かれたちょっぴり自慢のエビ餃子です。包み方も簡単なので小さなお子様と一緒にも作りやすいですよ♪

餃子 フライパン ネギ にんにく エビ 簡単 スープ えび ひき肉 中華 生姜 ごま油 豚ひき肉 冷凍保存

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材料3人分(大きめ餃子の皮18〜20個分)
むきエビ 160g
豚ひき肉 120g
長ねぎ 1本(60g)
A
にんにく 小さじ1
A
生姜 小さじ2
A
醤油 小さじ1
A
ウェイパーまたは鶏がらスープの素 小さじ1/2
B
小さじ2
B
ふたつまみ
コショー 適量
餃子の皮(大きめ) 20枚
お湯 適量
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
■20cmフライパンで11〜12個・24cmフライパンで全量が焼けます。 ■海老は背わたの取られた物をしようしています。背ワタがある場合は、取り除いてから使用してください。 ■長ねぎは、青い部分を除いて1本しようしています。 ■焼き上げは、焼き色がついてから熱湯を入れることでカリッと仕上がります。 ■包んだ状態で冷凍保存もできます。
  1. ■むきエビは、粗めに刻んでポリ袋またはボウルに入れB

    酒 小さじ2、塩 ふたつまみ

    をまぶします。
    A

    にんにく 小さじ1、生姜 小さじ2、醤油 小さじ1、ウェイパーまたは鶏がらスープの素 小さじ1/2

    はそれぞれすりおろします。(すりおろした物をしようしてもいいです。)
    ■長ねぎは、みじん切りにします。
  2. 下準備した材料と豚ひき肉、コショーをエビのポリ袋またまボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  3. 餃子の皮(大きめ)を並べ中央に1をのせ、皮の周りに水を塗って半円型に包みます。

    ※包み方は、通常の餃子と同じでも構いませんが、この包み方の方がお子様とも作りやすいですよ。
  4. 半円になった、端と端を水を塗って止めるように包みます。
  5. フライパンに中火にかけ全体にしっかりと熱し、分量外の油大さじ1と餃子を並べ入れます。底にきつね色の焼き目がついたら、餃子の高さの1/3までお湯を入れ、蓋をして水分がなくなるまで焼きます。
  6. 蓋を開けごま油を回しかけ濃いめの焼き色がついたら器に持ってできあがり。

    中心上は【ふんわり卵と牛肉トマトのほんのりガーリック炒め】oceans-nadia.com/user/83829/recipe/244422 を牛肉抜きで仕上げています。

    左上【鶏とカシューナッツの炒め物】は、Instagram(https://www.instagram.com/tv/CAj7nZHlQUr/?utm_source=ig_web_copy_link) にてご紹介しています。
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