【春キャベツの餃子】瑞々しく美味しい、あっさりした餃子です。
投稿日2024/01/18
更新日2024/01/18
調理時間15分
餃子は毎週、食卓にのぼるほど我が家で人気のおかず。 野菜たっぷりでジューシーな餃子です。 お好みでニラやシイタケを加えたり、作るたびにいろんな味を楽しめます。
材料2人分
- 春キャベツ100ｇ
- 長ネギ60ｇ
- 豚ひき肉100ｇ
- 乾しエビ3ｇ
- 塩小さじ1/4
- だし醤油小さじ１
- オリーブオイル大さじ１
- 餃子の皮20枚
- 水100ｍｌ
作り方
ポイント
春キャベツは芯も甘くて美味しいのでみじん切りにして使いましょう。 タネはこねすぎなくてもOKです。混ざればOK。 フライパンが温まってぬるま湯を加えたときジュと音が温度が上がるのが理想です。 フライパンで餃子をしっかり茹でていきます。 蓋を取って水分を取りながら、焼き色を付けるのがポイント。 乾しエビは無くてもOKです。冷蔵庫に残っていたので入れてみました。
- 1
春キャベツ、長ネギはみじん切りにしてボウルに入れる。 豚ひき肉、乾しエビ、塩、だし醤油を加えて、20回ほどよくこねて混ぜる。
- 2
餃子の皮のふちに半円程度、指で水をつけ、真ん中に①のタネを大さじ１入れ、ひだをつけて包んでいく。 オリーブオイルをフライパンに入れ、餃子を並べる。 中火で加熱し、温まったら、ぬるま湯を加え蓋をして5分加熱する。
- 3
蓋を取り3分加熱し、焼き色がついたら、お皿をかぶせて返して盛り付ける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/