春キャベツと新玉葱の春餃子　外パリ中とろ

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 春キャベツ
  50g
• 新玉葱
  50g
• 小ネギ
  1本
• ごま油
  大さじ1
• 餃子の皮
  25枚
• A
  醤油、酒、砂糖
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素、ごま油
  各小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• A
  しょうが(チューブ)
  3cm
• A
  にんにく(チューブ)
  1cm

作り方

• 下準備
  春キャベツ、新玉葱、小ネギを粗みじん切り。 耐熱袋でレンジ600w1分半加熱する。

  
• 1

  豚ひき肉にA 醤油、酒、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素、ごま油各小さじ1、こしょう少々、しょうが(チューブ)3cm、にんにく(チューブ)1cmを加えて良く混ぜる。

  
• 2

  野菜を耐熱袋から水気ごと加え、肉に含ませながら良く混ぜる。

  
• 3

  バットに広げて25等分する。

  
• 4

  餃子の皮で包む。 端は後ろに折りこんで小さくする。

  
• 5

  ヒダは4,5折り。

  
• 6

  フライパンに油をひいて餃子を並べて火を点ける。(強火)

  
• 7

  2分ほど焼いて中火にする。 お湯(60度程度の給湯でＯＫ)を100ml掛けて蓋をする。

  
• 8

  5分蒸し焼きで蓋を取り強火にする。

  
• 9

  2分ほど水けを飛ばしてごま油(仕上げ用)を掛ける。

  
• 10

  焼き色がついたらお皿をかぶしてフライパンを反す。

  

ポイント

キャベツは5mm弱の粗みじん切りで食感良く。

作ってみた！

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