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【エビしそ揚げ餃子】カリッとジュワッと♪ビールが止まらない!

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  • 15

海老のプリプリ食感と大葉の爽やかな香りが絶妙にマッチした「エビしそ揚げ餃子」。 カリッと揚がった餃子の皮の食感がやみつきになり、おつまみにもぴったりの一品です! エビは細かくしすぎず、粗みじん切りにすることで、ぷりっとした食感をしっかり楽しめます♪

材料2人分

  • 餃子の皮
    10枚
  • むき海老
    100g
  • 大葉
    4枚
  • A
    小さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ1/2
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1/2
  • A
    片栗粉
    小さじ1/2
  • A
    少々

作り方

  • 1

    むき海老を粗みじん切りにし、ボウルに入れて大葉をちぎり入れ、A 酒小さじ1、ごま油小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、塩少々を加えて練り混ぜる。

    【エビしそ揚げ餃子】カリッとジュワッと♪ビールが止まらない!の工程1
  • 2

    1を餃子の皮に乗せて、回りに水をつけて包む。

    【エビしそ揚げ餃子】カリッとジュワッと♪ビールが止まらない!の工程2
  • 3

    170℃に熱した揚げ油に2を入れて、途中返しながら3分ほど揚げる。きつね色になったら取り出して油をきる

    【エビしそ揚げ餃子】カリッとジュワッと♪ビールが止まらない!の工程3

ポイント

今回は、ひだを中央に寄せ、巻き終わりを指でぎゅっとつまんで小籠包風に仕上げました。花形や通常の餃子の包み方など、お好みの形でアレンジOK!

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