【えびとはんぺんの揚げ餃子】揚げたて最高な美味しさ♡

材料3人分

• むき海老
  150g
• はんぺん
  １枚（100g）
• 餃子の皮
  20枚程度
• 揚げ油
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ１
• B
  マヨネーズ
  大さじ１
• B
  酒
  大さじ１
• B
  片栗粉
  大さじ１
• B
  塩胡椒
  少々
• C
  チリソース
  大さじ２
• C
  マヨネーズ
  大さじ１と１/２

作り方

• 1

  むき海老はA 片栗粉大さじ２、塩小さじ１を揉み込み、水洗い後ペーパータオルで水気をよく拭き取り（背ワタがあれば取る）包丁で荒めに刻む。

  
• 2

  ボウルに①で潰した海老、袋の上から潰したはんぺんとB マヨネーズ大さじ１、酒大さじ１、片栗粉大さじ１、塩胡椒少々を全てよく混ぜる。

  
• 3

  餃子の皮に②を詰める。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を0.5㎝ほど入れて火にかけ、弱めの中火で爆発しない程度に両面こんがり揚げ焼きをする。

  
• 5

  C チリソース大さじ２、マヨネーズ大さじ１と１/２を混ぜ合わせて、つけてお召し上がりください。

  

ポイント

⭐︎えびの水気や背ワタが残っていると 　油はねの原因になるので 　しっかりと取り除いてください。 ⭐︎餃子の皮は大きめのものだと12個程度、 　通常サイズのもとだと20〜22個程度 　餃子が作れます。 ⭐︎エビは包丁で荒めに刻みましたが 　麺棒を転がして潰すと 　包丁不使用でメインが完成します。 ⭐︎揚げる際は油に接している面が 　カリッとするまで極力触らずにして 　裏返してください。 ⭐︎ソースはなくてもかまいませんが 　あると良いアクセントになり 　美味しさが増します。 　チリソースがない場合は 　ケチャップに代用でも◎

作ってみた！

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