主菜
【もっちり蒸し餃子】ヒダなし＆フライパンで簡単
投稿日2023/04/28
更新日2023/04/28
調理時間30分
ヘルシーでもっちり美味しい“蒸し餃子”です。 面倒なヒダを作らないので、包む時間もかかりません。 皮にヒダがない分、餡がたくさん入ってムチッとジューシーに仕上がります。 フライパンで蒸すので、蒸し器がなくてもOKです。
材料4人分（約30個分）
- 餃子の皮約30枚
- 豚ひき肉170g
- むきえび70g
- 白菜180g
- 白ねぎ10cm
- にら1/3束
- にんにく1片
- A生姜の搾り汁小さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- 塩(白菜用)小さじ1/2
- 塩(ひき肉用)ふたつまみ
- 酢醤油お好みで
作り方
ポイント
・最初に肉と塩だけを捏ねることで、肉汁を閉じ込めジューシーに仕上がります。 ・餃子を蒸す時は、ひっつかないよう離して並べます。 ・大判の皮の使用では20〜25個できます。
- 1
・白菜をみじん切りにし、塩(白菜用) 小さじ1/2をふり、10分置く。 ・むきえびを包丁でたたく。 ・にらを小口切りにする。 ・白ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- 2
豚ひき肉に塩(ひき肉用) ふたつまみを入れ、よく捏ねる。
- 3
にら、にんにく、白ねぎ、むきえび、水気を搾った白菜、A 生姜の搾り汁小さじ1/2、酒大さじ1、ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて捏ね、餡を作る。
- 4
餃子の皮の周りに水をつけて、餡を乗せ、半分に折り畳み、ふちをしっかり閉じる。 ひだは作らなくてOK。
- 5
フライパンにクッキングシートを敷き、餃子を乗せる。 クッキングシートの端を持ち上げ、下に水を注ぐ。
- 6
蓋をして加熱する。水が沸騰したら5分蒸し焼きにする。 途中、水が少なくなったら足す。
- 7
お好みで酢醤油を添えて完成。
レシピID
459452
質問
作ってみた!
こんな「蒸し餃子」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級