家族が喜ぶ＊えび入り蒸し餃子

材料2人分

• 餃子の皮
  10枚(大判を使用)
• バナメイエビ
  10尾
• 豚ひき肉
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• 大葉
  2〜3枚
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• レタス
  適量(フライパンに敷き詰められるくらいでOK)

作り方

• 下準備
  長ねぎと大葉はみじん切りにする。

  
• 1

  バナメイエビは尾だけ残して殻をむき、爪楊枝などで背ワタを取る。エビの腹部分に包丁で3〜4箇所ほど切れ目を入れる。片栗粉小さじ1と塩ひとつまみ（どちらも分量外）を振りかけて揉み込み、水で洗って水けをしっかり拭き取る。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、大葉、A 酒大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れてよく混ぜ、10等分にする。

  
• 3

  餃子の皮の中央に2の1/10量をのせ、1を上にのせる。皮の周りに水を塗り、皮の両端をつまんで、両側から皮を少しずつたぐり寄せては進行方向に倒して押しつぶすように包む。

  
• 4

  レタスをフライパンに敷き詰め、餃子同士がくっつかないように10個並べる。

  
• 5

  水50ml（分量外）を餃子にかからないように静かに注ぎ、蓋をして弱めの中火で6〜7分ほど蒸し焼きにする。

  
• 6

  蒸し上がったところ。

  
• 7

  レタスも食べられるので器に盛りつけてお召し上がりください。

  

ポイント

＊ドレープ餃子の包み方（今回の包み方）が面倒だったり難しい場合には、両端を折り畳んで中央で貼り付けて頂いてもOKです。中身が全て皮で隠れなくても大丈夫！ ＊レタスの代用品：キャベツを手でちぎって敷き詰める、もやしを敷き詰める。など。

作ってみた！

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