【米粉で海老蒸し団子】もちっとぷりっと、蒸し餃子風に！

材料（２〜３人分）

• むきえび
  200g
• しょうが
  1かけ
• 大葉
  5枚
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1と1/3
• A
  ごま油
  小さじ２
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉(外側用)
  大さじ１

作り方

• 下準備
  蒸し器にクッキングシートなどを敷いておく。

• 1

  むきえびはキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、包丁の腹でつぶしてから粗めのみじん切りにする。 しょうがと大葉は、それぞれみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに1を入れ、A 酒小さじ2、塩小さじ1/3、黒こしょう少々、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1と1/3、ごま油小さじ２を順に加え、その都度よく混ぜて下味をつける。大葉としょうがを加えてさらにしっかりと混ぜ、12等分にして丸める。

  
• 3

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉(外側用)を全体にまんべんなくまぶす。霧吹きまたは手で水を薄くつけ、全体を湿らせてから蒸し器に並べる。

  
• 4

  蒸気の上がった鍋にのせ、蓋をして強火で8分ほど蒸す。

  

ポイント

＊むきえびはキッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ってから使用してください。 ＊むきえびは包丁の腹で潰してからみじん切りにすると、粘りが出てまとまりやすく、蒸したときに崩れにくくなります。 ＊米粉をまぶした後に水をつける際は、つけすぎに注意してください。水分が多いと、べちゃっと水っぽくなります。 ＊大葉のほか、青ねぎや香菜（パクチー）などを加えてもおいしくいただけます。 ＊お好みで酢醤油や黒酢をつけてお召し上がりください。

作ってみた！

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