エビと白菜の豆腐蒸し団子【離乳食完了期・幼児食】

20

2021.11.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 426350

あや

家族みんなでおいしいごはん

ふわっふわでとても食べやすいです。
鍋によく使う白菜と豆腐を使って、離乳食用に一品作ってみました。

    材料

    (約20g × 7個分)
    絹豆腐 150g
    白菜 100g
    エビ 50g
    塩麹 小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    米粉 大さじ1〜(タネの緩さに合わせて調整)
    すりごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    冷凍保存可能です。凍ったまま切って、スープなどに入れても◎
    1. 絹豆腐を水切りする
      【短時間で水切りする方法】
      キッチンペーパーで二重に包み、お皿で重さをしてレンジ600Wで1分半加熱。キッチンペーパーを取り替えて包み直し(1枚でOK)、お皿の重しをして5分程度置く
    2. 白菜は細かく切り、レンジ600Wで2分加熱。粗熱が取れたら水気をしっかりと絞る。
      (ここで水分が残っていると蒸している最中に水分が出て出来上がりがドロドロになってしまいます)
    3. エビは背ワタや尾を取り、ペースト状になるまで叩く。
    4. ボウルに全ての材料(絹豆腐、白菜、エビ、塩麹、片栗粉、米粉、すりごま)を入れてよく捏ねる
    5. タネを丸める。
      この段階でかなり緩めですが、成形できないほど緩い場合は米粉を足してください。
    6. 蒸し器の場合:強火で12分蒸す
      電子レンジの場合:ラップをかけて600Wで3〜3分半加熱する(様子を見ながら調整してください
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