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海老蒸し餃子♡電子レンジで超簡単♪

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2017.10.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID196945

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

電子レンジで気軽に作れる海老蒸し餃子のレシピです。皮目から見える海老独特のカラーが食欲をそそります。海老はフードプロセッサーなどであまり細かいミンチにしてしまうとおいしくないので、包丁でたたくのがポイント!慣れればフープロ出すよりも簡単ですよ。

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材料(※12~13個分のレシピです。)
ブラックタイガー  10尾(180g)
水餃子の皮 12~13枚
しょうが  1かけ
塩  小さじ1/6
こしょう  少々
片栗粉  小さじ1/2
ごま油  小さじ1/2
サラダ油  小さじ2
作り方
Point!
(※1)海老餃子を供する場合、皮の『透明感』があった方が本格的な中華料理に見えるものです。そのためにサラダ油を餃子の皮に塗るのです。   (※2)できれば、餃子の皮ではなく、水餃子専門の皮を使うとさらにおいしくなります。なければ、餃子の皮でもOK!    
  1. ①ブラックタイガーはよく洗って水気を切って殻をむき、尾も切って、身だけを取り出しておきます。

    ②しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
     
  2. 下準備①のブラックタイガーを包丁でたたいてミンチ状にします。
    フードプロセッサーを使用する場合は、練り過ぎないように注意します。
  3. 1をボールに入れて下準備②のしょうが、塩、こしょう、片栗粉、ごま油を加えてよく混ぜます。
     
  4. 2を水餃子の皮で包み、耐熱皿に乗せます。
  5. 全体にサラダ油をハケで塗り、その上から霧吹きをしてラップをふんわりかけます。
  6. 500Wの電子レンジで3分30秒加熱してラップをはがさずにそのまま5分蒸らして粗熱を取ります。
     
  7. お皿に盛り付けてから『からし醤油』または『にんにく醤油』でいただきます。
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コメント・感想 Comment
Rosemary さん
2018.07.01 17:06

うまくできませんでした。表示通りにちんしたら揚げ餃子みたいになりました。蒸しても写真みたいな仕上がりには程遠いです。

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