海老蒸し餃子♡電子レンジで超簡単♪
投稿日2017/10/01
更新日2017/10/01
調理時間20分
電子レンジで気軽に作れる海老蒸し餃子のレシピです。皮目から見える海老独特のカラーが食欲をそそります。海老はフードプロセッサーなどであまり細かいミンチにしてしまうとおいしくないので、包丁でたたくのがポイント！慣れればフープロ出すよりも簡単ですよ。
材料（※１２～１３個分のレシピです。）
- ブラックタイガー１０尾（１８０ｇ）
- 水餃子の皮１２～１３枚
- しょうが１かけ
- 塩小さじ１/６
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ１/２
- ごま油小さじ１/２
- サラダ油小さじ２
作り方
ポイント
（※１）海老餃子を供する場合、皮の『透明感』があった方が本格的な中華料理に見えるものです。そのためにサラダ油を餃子の皮に塗るのです。 （※２）できれば、餃子の皮ではなく、水餃子専門の皮を使うとさらにおいしくなります。なければ、餃子の皮でもOK！
- 準
①ブラックタイガーはよく洗って水気を切って殻をむき、尾も切って、身だけを取り出しておきます。 ②しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
- 1
下準備①のブラックタイガーを包丁でたたいてミンチ状にします。 フードプロセッサーを使用する場合は、練り過ぎないように注意します。
- 2
1をボールに入れて下準備②のしょうが、塩、こしょう、片栗粉、ごま油を加えてよく混ぜます。
- 3
2を水餃子の皮で包み、耐熱皿に乗せます。
- 4
全体にサラダ油をハケで塗り、その上から霧吹きをしてラップをふんわりかけます。
- 5
500Wの電子レンジで3分30秒加熱してラップをはがさずにそのまま5分蒸らして粗熱を取ります。
- 6
お皿に盛り付けてから『からし醤油』または『にんにく醤油』でいただきます。
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質問
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。