あさりとじゃがいもと菜の花の酒蒸し
投稿日2015/02/09
更新日2015/02/09
調理時間20分
ボリュームアップの為にジャガイモを入れた酒蒸し。あさりの旨味がジャガイモに染みて美味♡
材料（2人分）
- あさり20個
- じゃがいも1個
- 菜の花3本
- オリーブオイル小さじ2
- ニンニク1かけ
- 酒または白ワイン大さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- タイム2本
作り方
ポイント
塩加減は一度チェックして、足りなければ足してください。ショートパスタを入れても美味しいです。
- 準
あさりを砂抜きしておく。殻同士をこすりながら洗い、ザルにとる。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。レンジで2分加熱する（600w）
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニクを入れ香りを出す。 香りが出たら②を入れ弱めの中火で両面焼く。
- 3
じゃがいもに油が回ったら、あさりを入れ軽く混ぜる。
- 4
④に塩・酒・タイムを入れ蓋をする。弱火で5分ほど、殻があくまで蒸す。
- 5
に食べやすい長さにカットした葉の花を入れ再度1分ほど蓋をし、蓋をあけて中火で混ぜ合わせる。
- 6
お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
124728
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。