ニンニクが効いた【あさりの酒蒸し】冷凍あさりで簡単レシピ♪
投稿日2024/11/29
更新日2024/11/29
調理時間10分(冷凍あさり使用時)
にんにくをタップリ効かせた ＼あさりの酒蒸し／ あさりの旬は春と秋の年2回。 国産あさりが安く購入できる旬の時期に、塩抜きしたあさりを冷凍にしておくととても便利です。 今回は冷凍あさりを使って、思い立ったらすぐできる簡単レシピのご紹介です♪ にんにくをしっかり効かせて、お酒のおつまみにも最適な一品です。
材料2人分
- 冷凍あさり150g
- にんにく2片
- 鷹の爪（輪切り）1/2本分
- 酒150ml
- サラダ油大さじ１
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
■冷凍あさりを使用するときは、解凍せず凍った状態のものを加熱してください。 ■冷凍あさりをフライパンに入れる際に、油跳ねで火傷しないように気を付けてください。 ■もちろん、通常のあさりを使用しても美味しくできます♪ その場合は、あさりはよく洗い、海水と同じ3%濃度の塩水につけて2時間～半日ほどかけて砂抜きをしてから同じように調理してください。
- 準
■冷凍あさりを使用 （あさりはよく洗い、海水と同じ3%濃度の塩水につけて2時間～半日ほどかけて砂抜きをしてから、ジップロックに入れて冷凍庫で保存する）
- 1
フライパンにサラダ油と粗みじん切りにしたにんにくを入れ、香りがでるまで炒める。
- 2
冷凍あさり・鷹の爪（輪切り）を入れ、酒を静かに注ぎ入れて中火で煮立たせたら、蓋をして蒸し煮にする。時々フライパンをゆすり、あさりの口が空いたら火を止める。
- 3
器に盛り付け、小ねぎを振りかけたら完成♪
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やまだまゆみ
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できる限りシンプルに、ヘルシーに、もちろん美味しく!和食を中心に誰でもできる頑張り過ぎないレシピを発信しています♪ *************** 和食はとてもシンプルな料理。 それは、日本の恵まれた気候風土が育む食材が持っている、もともとの味を大切にしてきた日本人の食に対する考え方でもあります。 ひとまず難しいことは抜きにして、まずは肩の力を抜いて「これでいいんだ」と思ってもらえる、そんなレシピをご紹介できたらと思っています。 皆様の豊かな食卓と健康を祈って♪ *************** ▶さいたま市在住。料理歴31年。南信州の日本料理店運営に携わり、旬の食材を使った季節料理の考案、郷土料理・行事食など和食文化の研究をしています。 ・料理家(@chikurin_tei) ・HRS日本料理食卓作法認定講師 ・和食検定実務1級 ・和漢薬膳師 ▶インスタグラム開設しました(@mayu_o_recipe) よろしければこちらもよろしくお願いいたします。
