やまだまゆみのレシピ一覧 (35件)

やまだまゆみ

＼かぶの鶏皮ネギ甘辛炒めのせ／冷凍しておいた鶏皮を甘辛炒めにしました。カリッと焼いた鶏皮と甘辛ダレがお酒のおつまみに最高な一品です。これだけでチビチビとつまむのもいいのですが、今回は茹でた”かぶ”に乗せてボリュームアップ！捨ててしまいがちな鶏皮が絶品おつまみに変身します＾＾

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＼なすの山椒味噌田楽／ピリッと山椒が効いた田楽味噌レシピです。なすや豆腐の田楽だけではなく焼いたお肉や焼き鳥、おでんなどにつけても美味しいです。白米好きならご飯のお供に♪作り置きに便利な万能味噌です！

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家でもアウトドアでもお手軽レシピ＼しらすと長ネギの和風リゾット／先日久しぶりに屋外で料理をしました。いつもなら、がっつりとキャンプ飯を作るところですが、最近の癖で和食を意識しすぎた結果…からだにすこぶる優しい和風料理になりました＾＾；鰹だしを効かせたリゾット。お米料理に和だしが合わないわけはないのですが、最後に入れる粉チーズとの相性も◎もちろん家庭のキッチンでも簡単にできて、お米からつくるので思い立ったらすぐできます。ぜひ作ってみてください♪

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＼かぼちゃの含め煮／少ない素材でできるおかずはとても助かりますね。今回のレシピもかぼちゃさえあればできる簡単煮物レシピです。基本の定番料理ですが、私が子どものころから食べ続けているかぼちゃ料理です。いつ食べてもほっこり安心する和のお惣菜の代表格。かぼちゃが美味しいこの季節に♪

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＼ブロッコリーと炒り卵の胡麻酢和え／野菜不足に陥りがちな寒い季節は和え物にするのもおすすめです＾＾優しめにお酢を効かせたさっぱりとした胡麻酢和えです。食卓が華やかになる一品。是非お試しください♪

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＼きのこいっぱい♪和風クリームスパゲティ／きのこをたっぷり使った和だしベースのクリームスパゲティです。さらに仕上げにしょうゆで風味付け♪生クリームとの相性もいいです。カラダを温める効果のある小松菜と一緒に手作りだからできる具だくさんスパゲティです＾＾

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＼れんこんのきんぴら／副菜やお弁当の作り置きに便利な一品。飽きのこない超定番の副菜です♪

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＼白菜と油揚げの胡麻酢和え／これから旬を迎える白菜を使ったレシピです。香ばしい胡麻と酢の相性が抜群！味見が止まらなくなります＾＾；副菜やお弁当の作り置きに。ぜひ作ってみてください♪

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＼大根の葉っぱのじゃこ炒め／大根の葉っぱは栄養の宝庫♪なかなか出会うことがないのですが、葉付きの大根を見つけたら即ゲットして毎回作ります。大根の葉にはβ-カロテン、ビタミンK、カルシウム・鉄分など栄養がたくさん！カルシウムは大根の根（いつも食べている部分）の10倍です！今回のレシピ、実は20年程前に大根農家さんに聞いたとっておきレシピです。調味料はしょう油だけ…と覚えやすいのも、いまだに作り続ける理由だと思います。香ばしいごま油で食欲がススム常備菜。ちりめんじゃこも加えているので、カルシウムも倍増です。温かいご飯にいっぱいのせて食べてみてくださいね。

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＼リンゴ酢で作るキャロットラペ／フランスの家庭料理の定番「キャロットラペ」を、リンゴ酢でつくっています。リンゴ酢は血糖値の急上昇をおさえる効果が高いので食べすぎを気にしている方なら前菜に最適。味も優しい味に仕上げています♪和えるだけの簡単レシピ。作り置きの一品にも最適です。