春の定番♪白だしで作る簡単【菜の花のおひたし】

Name: 春の定番♪白だしで作る簡単【菜の花のおひたし】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菜の花 100g; 水 150ml; ヤマキ 割烹白だし 小さじ１; みりん 小さじ２; 薄口しょう油 小さじ２; かつお節 適量; 塩 ひとつまみ

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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＼菜の花のおひたし／春を感じる定番おひたしのレシピです。今回は『ヤマキ　割烹白だし』を使って簡単で本格的なお浸しを作りました。ほんのり和だしが香るおもてなしにもピッタリな一品です。箸休めに、お茶請けに是非作ってみてくださいね♪

材料2人分

菜の花
100g
A
水
150ml
A
ヤマキ　割烹白だし
小さじ１
A
みりん
小さじ２
A
薄口しょう油
小さじ２
かつお節
適量
塩
ひとつまみ(下茹で用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
菜の花は洗って水を切っておく
1
鍋にお湯を沸かして塩を入れ、まず菜の花の根元のほうを15秒程度ゆで、全体をお湯につけて緑色が鮮やかになるまで20～30秒茹でてから冷水にとって冷やす。
2
菜の花の水気をしぼり、長さ3㎝に切る。
3
小鍋にA 水150ml、ヤマキ　割烹白だし小さじ１、みりん小さじ２、薄口しょう油小さじ２を入れて火にかけ、煮立ったら鍋を氷水にあてて冷やす。
4
工程3で作ったつけ地に菜の花を入れて浸し、冷蔵庫で30分程度おく。
5
器に盛り付け、かつお節をかけたら完成♪

ポイント

菜の花は柔らかいので、茹ですぎないように注意しましょう。薄味に仕上げていますが、お好みで塩を少々加えても〇。

菜の花のゆで方

レシピID：502149

更新日：2025/05/06

投稿日：2025/04/30

作ってみた！

レビュー（3件）

週一だけは頑張ります💦
2026/03/05 00:05
楽キチさんの作ってみたを見て、春を感じたくてひな祭りにつくりました🎎 良く読まないで作ってて、出汁を冷ましてから30分冷やす…を見て焦っちゃいました😅急いで出汁を冷まして、器に入れて冷凍庫にポイッ💨💨ってしたら、良い感じに冷えて、味も染みていて美味しかったです😋👏💕
れいか
2026/02/24 22:12
お出汁が効いていてとても美味しかったですこのお出汁でほうれん草や小松菜を和えても合いそうですね春らしさを感じる素敵なレシピをありがとうございます😊
楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/12/21 13:20
菜の花のお浸し🧡🌿🐟💫✨ 白だし🤍のスッキリとした深みと、みりん🧡のほんのり甘味と、薄口醤油🧡が効いて、菜の花🌿のシャキシャキ感と、香ばしいおかか🐟で、めっちゃ上品なお浸し🌿で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 良いトコの料亭や割烹で出てくる味〜💜🥳💫✨✨ まゆみさん🩵はいつも素材の良さを引き出す味付けで、ほっこりめっちゃ美味しい〜💖😆💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ まゆみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾