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    モザイク寿司~ひなまつりver.~

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    • 40

    instagramでよくみかけるモザイク寿司。小さめのお重箱を使って詰めてみました。 好きな具材を詰めて、ひな祭りを楽しみましょう。

    材料2人分

    • ご飯
      1.5合
    • マグロ(切り身)
      2切れ
    • サーモン(切り身)
      2切れ
    • 鯛(切り身)
      2切れ
    • ミニアスパラガス(細)
      2本
    • 大葉
      2枚
    • 菜の花
      1パック
    • 1個
    • <切り身用漬けたれ用>
    • A
      白だし:水
      1:2
    • <菜の花お浸し用>
    • B
      白だし
      大さじ2
    • B
      120cc
    • <酢飯用>
    • C
      米酢
      大さじ2
    • C
      砂糖
      大さじ1.5
    • C
      小さじ1

    作り方

    • 下準備
      C 米酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1を鍋に入れ、砂糖が溶ける程度に温めておく。

    • 1

      暖かいご飯に下準備したC 米酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1を入れて混ぜ合わせ、容器に入れて表面を平らにしておく。

      モザイク寿司~ひなまつりver.~の工程1
    • 2

      沸騰した鍋に菜の花の茎を茹で、30秒後に花を入れ、30秒後に冷水に付けて色止めする。B 白だし大さじ2、水120ccに浸す。

    • 3

      マグロ、サーモン、鯛をそれぞれ小さな器に移し、A 白だし:水1:2に漬ける。

    • 4

      ミニアスパラガスは筋を取り、茹でて冷水に。水気を切って、縦に薄くスライスする。薄焼き卵を作り、細く切っておく。紫キャベツの甘酢漬け(参照→https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146370

    • 5

      今回は12cm×12cmのお重箱だったので1スペース4cm角になるように具材を切って調節する。

    • 6

      9種類の具材:①マグロ切り身、②錦糸卵、③鯛切り身と大葉、④大根とラディッシュの甘酢漬け、⑤菜の花のお浸し、⑥豆腐そぼろ、⑦アスバラガス、⑧サーモンの切り身、⑨紫キャベツの甘酢漬け (※①③④⑤⑧⑨は汁気をキッチンペーパーなどで吸い取ってから乗せてください)

    ポイント

    色のバランスに気を付けて詰めると見た目を楽しめます。酢飯の砂糖はお好みに合わせて大さじ1.5~大さじ2で調整してください。

    作ってみた!

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