パッと華やか！ごちそうちらし寿司レシピ

投稿日2019/03/01
更新日2019/03/01

ひな祭りや入学式、誕生日などのお祝いに振舞いたい、絶品ちらし寿司レシピをご紹介します。色合いも鮮やかで、食卓が華やかになること間違いなしです！

1.ひな祭りケーキ寿司

調理時間30分(炊飯時間、ラディッシュを漬け込む時間を除く)

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増田陽子

調理師
野菜ソムリエ
雑穀マイスター
薬膳インストラクター
キッズ食育マスタートレーナー

お花の正体はラディッシュ。天然の色素です。酢漬けにすることにより、ピンク色に仕上がります。

材料

(ラディッシュ酢漬け)、ラディッシュ、酢、砂糖、塩、(酢飯)、米、昆布、酢、砂糖、塩、きゅうり、卵、砂糖、酒、塩、鮭

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2.基本【ちらし寿司】の作り方

調理時間30分(炊飯時間を除きます。)

カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存1日
冷凍保存-

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楠みどり

野菜ソムリエプロ
フードコーディネーター
幼児食インストラクター

これからの季節、ひな祭りや卒業＆入学などのお祝いにぴったりのちらし寿司。面倒なイメージがあるかもしれませんが覚えておくと重宝すると思います。

材料

米、米酢（もしくは酢）、砂糖、塩、蒸しエビ、ニンジン、レンコン、干し椎茸、絹さや、卵、酒、砂糖、塩、干し椎茸の戻し汁と水、砂糖、酒、醤油、イクラ

作ってみた！

レビュー（10件）

tanu🌿
2025/03/03 21:17
この定番のちらし寿司が大好きで初めて自分で作りました😊 母の味には勝てないけど美味しくできました❤️ 子供達が食べるので絹さやは小さく刻みました！自分が寿司エビ好きなので寿司エビで作りました🦐 お店で買うのも美味しいけどやっぱり手作りはもーっと美味しかったです😊
MGCAT
2024/03/03 22:16
レンコンやと思って買ったのが長芋でレンコン抜きになっちゃいました💦 でも、とてもおいしかったです！ひなまつりに作りました✨
MGCAT
2025/03/03 17:32
2回目ですっ！今回はちゃんとレンコン入れることに成功しました❣️ 盛り付けは雑ですが、美味しかったです💓 また作ります😊

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3.春野菜の出汁散らし寿司。

調理時間20分(漬け込み時間をのぞく)

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栁川かおり

春野菜の鮮やかなグリーンそのままの出汁漬けは、散らし寿司も華やか。お出汁を効かせて酸味をマイルドにした”出汁酢飯”でつくります。

材料

菜の花、アスパラガス、スナップエンドウ、水、ヤマキ割烹白だし、卵、砂糖、塩、しらす、ごはん、酢、ヤマキ割烹白だし、砂糖、イクラの塩漬け・炒りごま

作ってみた！

レビュー（2件）

413403
2025/03/02 17:25
春らしい綺麗なちらし寿司が出来ました😊
おほしさまぴかぴか
2017/03/04 23:00
雛祭りの我が家の定番メニューは、シンプルな「しらす干し入り菜の花飯」。今回は、先生のレシピを拝見して、作ってみました。寿司酢の加減も良く、出汁漬けにした菜の花も美味でした。

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4.花野菜の散らし寿司

調理時間70分(炊飯時間込み)

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長岡美津恵akai-salad

紫キャベツと一緒に炊き込んだ御飯に酢を合わせると発色して美しい春色の酢飯が出来ます。野菜と卵焼きのお花を散らして楽しみましょう。白だしの旨味で魚介がなくても十分美味しくいただけます。

材料

米、白だし、紫キャベツ（みじん切り）、寿司酢、人参、白だし、長芋、キュウリ、卵、みりん、塩、貝割れ菜

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5.おもてなしやお祝いに♡コロコロちらし寿司

調理時間20分(炊飯時間を除きます。)

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楠みどり

野菜ソムリエプロ
フードコーディネーター
幼児食インストラクター

角切りにしたお刺身やだし巻き玉子を散りばめるだけの簡単ちらし寿司です。不器用さんでも気軽に作れて華やかな見た目なので、春のお祝いごとやおもてなしにおすすめです。

材料

米、米酢、きび砂糖（もしくは砂糖）、塩、白ごま、卵、出汁、みりん、塩、きゅうり、マグロ（刺身用・柵）、サーモン（刺身用・柵）、ラディッシュ（飾り用）、グリーンピース（飾り用）、コーン（飾り用）

作ってみた！

レビュー（1件）

M＊P
2025/03/04 06:35
昨夜の１品に♪作りました🙂🎎 昨年も楠さんの別のコロコロちらし寿司を作りましたが、今年はきゅうり🥒が可愛いこちらを試しました☺️ 華やかでとても美味しくて娘からも喜ばれました😌✌️不器用な私でも簡単に作れて助かりました🍀また作りたいです💫楠みどりさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます✨

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6.市販のお漬物でがんばらないお手軽デリ風カップちらし寿司♡

調理時間10分

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あいのおうちごはん

たまには頑張らない持ちよりもありなのではないでしょうか？こう見えて子供に大人気！！市販大漬物の食感が子供には楽しくてやみつき間違いなし！！彩りをきれいに盛り付けたら、頑張らないカップちらし寿司の完成です♡ 機会がありましたらぜひお試しくださいね＾＾

材料

ご飯、酢、砂糖、塩、白ごま、つぼ漬け、桜漬け、ゆで卵の黄身、刻み海苔、大葉千切り

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7.鮭とたくわんのちらし寿司

調理時間30分(炊飯時間を除く)

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川田　亜矢

ごはんと相性のよい「焼き鮭」とたくわんを酢飯にあわせてちらし寿司にしてみました。香りのよい大葉がアクセントとなり、鮭とタクワンとマッチして、彩りも豊かに。

材料

鮭、たくわん、大葉、ご飯、寿司酢、レモン汁、白ごま

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8.家庭の味。田舎風ちらしずし

調理時間25分(炊飯時間を除く)

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若子みな美

ひなまつりや、卒業・入学祝いにちらしずしを♡ばらずし風もおいしいけれど、家庭の味と言えば、田舎風。すし酢の量を抑えてあるので、小さいお子様からご年配の方まで、おいしくいただけます(^O^)

材料

米、すし酢、れんこん、酢（れんこん下茹で用）、にんじん、ほししいたけ、水（ほししいたけ戻し用）、油あげ、醤油、砂糖、みりん、顆粒だし、卵、白だし、油、桜でんぶ、きざみのり

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9.ひなまつりのスコップちらし寿司

調理時間90分

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ひなちゅん

食べたいだけすくって食べれるちらし寿司。ひなまつりということで、ちょっと賑やかにしてみました。ガラス容器に入れたら重ねた側面も見えるので綺麗です。ホームパーティなどにも良いですし、蓋つき容器に作れば持ち寄りパーティにもOK！飾りに使用した具材は作りやすい分量で作っていますが、作り置きできるものなので、後々のおかずとして食べて下さい。