レシピサイトNadia
    副菜

    野菜、ひき肉チャプチェ

    • 投稿日2021/05/17

    • 更新日2021/05/17

    • 調理時間10

    あと1品こまったときに、常備している春雨を使って作るチャプチェ。 冷蔵庫にある具材で、ちゃちゃと作れます。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      50g
    • 人参
      30g
    • ピーマン
      1個
    • タケノコ
      50g(水煮を使いました)
    • 春雨
      50g
    • A
      醤油
      大さじ1.5
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      コチュジャン
      小さじ1
    • A
      すりおろしニンニク、生姜
      小さじ1/4
    • 100cc
    • ごま油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    湯戻しせず、煮汁で戻すと味がよくしみます。

    • ①人参、ピーマン、タケノコは細切りにする。 ②A 醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、コチュジャン小さじ1、すりおろしニンニク、生姜小さじ1/4を混ぜあわせる。

    • 1

      フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉、人参、タケノコ、ピーマンの順に炒める。

    • 2

      水、A 醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、コチュジャン小さじ1、すりおろしニンニク、生姜小さじ1/4、春雨を加え、ほぐしながら水分がなくなるまで炒め合わせる。

    • 3

      器に盛り付けて完成です。

    レシピID

    410003

    質問

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    ぐるまん食堂
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    ぐるまん食堂

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc

    「料理家」という働き方 Artist History