ワンパンで簡単！ご飯に合う！野菜たっぷり挽き肉チャプチェ
投稿日2023/08/07
更新日2023/08/07
調理時間15分
ワンパンで簡単に作れるチャプチェ風の炒め物。野菜をたっぷり入れて、ヘルシーに仕上げました。ご飯にもビールにも合う味です。
材料4人分（3〜4人分）
- 豚ひき肉120g
- 酒、しょうゆ各小さじ1
- 春雨50g
- にんじん80g(小さめ1本)
- 玉ねぎ80g(大きめ1/4個)
- ピーマン2個
- しめじ1/2パック
- にんにく、しょうが各1かけ
- ごま油大さじ1
- B酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- みりん大さじ1/2
- 糸唐辛子適宜(省いてもOK)
作り方
ポイント
・豚ひき肉は合びき肉、鶏ひき肉でも代用可能です。 ・お野菜はお好みで、省いて頂いてもOKです。
- 準
・にんにく、しょうがはみじん切り、にんじん、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。 ・しめじは石付きを切り落とし、ほぐしておく。 ・春雨はお好みの固さに茹でておく。 ・豚ひき肉は酒、しょうゆで下味をつけておく。
- 1
フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがしてきたら豚ひき肉を入れて炒める(中火)。
- 2
豚ひき肉の色が変わってきたら、にんじん、玉ねぎ、ピーマン入れて炒める(中火)。
- 3
野菜に油が馴染んで少ししんなりしてきたら、しめじを加えてさらに炒める(中火)
- 4
しめじがしんなりして、豚ひき肉にも火が通ったら、春雨を入れる。
- 5
春雨に油が馴染んだら、B 酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース小さじ2を入れ、混ぜながら炒め、調味料が全体に絡んだら、仕上げにみりんを入れ、ひと混ぜして火を止める。
- 6
器に盛りお好みで糸唐辛子をのせる。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど