ひな祭りケーキ寿司

• 30分炊飯時間、ラディッシュを漬け込む時間を除く

材料（作りやすい分量）

• (ラディッシュ酢漬け)
• ラディッシュ
  3個
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1　1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• (酢飯)
• 米
  2合
• 昆布
  5cm程度
• B
  酢
  大さじ4
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ2
• きゅうり
  1本
• 卵
  2個
• C
  砂糖
  小さじ2
• C
  酒
  小さじ1
• C
  塩
  ひとつまみ
• 鮭
  1切れ

作り方

• 下準備
  ラディッシュ酢漬けを作る。小さいビニール袋にA 酢小さじ2、砂糖小さじ1　1/2、塩ひとつまみを入れて溶かし、ラディッシュを薄切りにして入れて縛り、冷蔵庫に半日〜1日置いておく。

  
• 1

  昆布を入れて米を炊く。B 酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ2を合わせておく。 牛乳パックを切って直径15cmになるように外側をテープで留めておく。

  
• 2

  鮭は焼いてほぐす。卵はボウルに割り入れ、C 砂糖小さじ2、酒小さじ1、塩ひとつまみの材料を入れて混ぜる。フライパンに火をつけて熱し、卵液を流し入れ、炒り卵を作る。

• 3

  酢飯を作る。炊き上がったご飯に1で混ぜたB 酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ2を入れ、切るように混ぜる。

• 4

  きゅうりは薄い輪切りにし5〜6枚ほど、炒り卵は小さじ1杯分ほどトッピング用にとっておく。

• 5

  下準備の牛乳パックを皿にのせ、2のご飯の1/4量のご飯→きゅうり→ご飯、炒り卵→ご飯→鮭→残りのご飯の順に敷き詰める。

  
• 6

  ラディッシュを梅の花のように並べ、真ん中に炒り卵を飾る。トッピング用のきゅうりも間に置く。

ポイント

・ラディッシュときゅうりはスライサーを使うと薄くきれいに切れます。 ・ラディッシュはそのまま飾ってもかわいいですが、酢漬けにすることにより、色の変化だけでなく、辛みも抜けるので子どもにも食べやすくなります。半日ほどでピンク色になります。 ・牛乳パックはテープで留めた状態だといびつな形になりますが、ご飯や具を詰めていき、手で整えるときれいな丸の形に仕上がります。

作ってみた！

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