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家庭の味。田舎風ちらしずし

25
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2016.03.02

分類主食

調理時間: 25分(炊飯時間を除く)

ID136118

若子みな美

簡単時短♪Orange Kitchen♪

ひなまつりや、卒業・入学祝いにちらしずしを♡ばらずし風もおいしいけれど、家庭の味と言えば、田舎風。すし酢の量を抑えてあるので、小さいお子様からご年配の方まで、おいしくいただけます(^O^)

ちらし寿司 ひな祭り れんこん 油揚げ 子供 シニア 入学 干ししいたけ ごはん 卒業 家庭の味 にんじん

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材料(2合分(3〜4人分))
2合
すし酢 大さじ2
れんこん 60g
酢(れんこん下茹で用) 適量
にんじん 60g
ほししいたけ 1枚
水(ほししいたけ戻し用) 200ml
油あげ 1/2枚
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
顆粒だし 小さじ1/2
2個
白だし 小さじ1
適量
桜でんぶ 適量
きざみのり 適量
作り方
Point!
すし酢は規定の半量にし、含め煮にしっかり味をつけることで、酸味を和らげて食べやすくしました。
  1. れんこんは、いちょう切りにし、酢を入れたお湯で1分下茹でする。
    にんじんと油あげは千切りにする。
    ほししいたけは水で戻し、薄切りにする。(戻し汁は捨てない)
    米を通常通り炊く。
  2. 鍋に、れんこん・にんじん・油揚げ・ほししいたけ・戻し汁・A

    醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、顆粒だし 小さじ1/2

    を加え、落し蓋をし、弱火で10分煮る。火をとめ、冷ましておく。
  3. ごはんにすし酢と1を混ぜる。(煮汁は入れない)
  4. 卵と白だしを混ぜる。フライパンに油を入れ火にかけ、卵を薄く焼く。粗熱がとれたら千切りにする。
  5. 器に、2を盛り、上から3を盛り付ける。トッピングに桜でんぶときざみのりを盛り付ける。
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