主食
家庭の味。田舎風ちらしずし
投稿日2016/03/02
更新日2016/03/02
調理時間25分(炊飯時間を除く)
ひなまつりや、卒業・入学祝いにちらしずしを♡ばらずし風もおいしいけれど、家庭の味と言えば、田舎風。すし酢の量を抑えてあるので、小さいお子様からご年配の方まで、おいしくいただけます(^O^)
材料（２合分（３〜４人分））
- 米２合
- すし酢大さじ２
- れんこん60g
- 酢（れんこん下茹で用）適量
- にんじん60g
- ほししいたけ１枚
- 水（ほししいたけ戻し用）200ml
- 油あげ1/2枚
- A醤油大さじ２
- A砂糖大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A顆粒だし小さじ1/2
- 卵２個
- 白だし小さじ１
- 油適量
- 桜でんぶ適量
- きざみのり適量
作り方
ポイント
すし酢は規定の半量にし、含め煮にしっかり味をつけることで、酸味を和らげて食べやすくしました。
- 準
れんこんは、いちょう切りにし、酢を入れたお湯で１分下茹でする。 にんじんと油あげは千切りにする。 ほししいたけは水で戻し、薄切りにする。（戻し汁は捨てない） 米を通常通り炊く。
- 1
鍋に、れんこん・にんじん・油揚げ・ほししいたけ・戻し汁・A 醤油大さじ２、砂糖大さじ１、みりん大さじ１、顆粒だし小さじ1/2を加え、落し蓋をし、弱火で１０分煮る。火をとめ、冷ましておく。
- 2
ごはんにすし酢と１を混ぜる。（煮汁は入れない）
- 3
卵と白だしを混ぜる。フライパンに油を入れ火にかけ、卵を薄く焼く。粗熱がとれたら千切りにする。
- 4
器に、２を盛り、上から３を盛り付ける。トッピングに桜でんぶときざみのりを盛り付ける。
レシピID
136118
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。