おもてなしやお祝いに♡コロコロちらし寿司

20

2018.03.01

分類主食

調理時間: 20分(炊飯時間を除きます。)

ID 249855

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

角切りにしたお刺身やだし巻き玉子を散りばめるだけの簡単ちらし寿司です。不器用さんでも気軽に作れて華やかな見た目なので、春のお祝いごとやおもてなしにおすすめです。

    材料4人分
    1.5合
    A
    米酢 大さじ2
    A
    きび砂糖(もしくは砂糖) 大さじ2
    A
    小さじ1
    白ごま 少々
    2個
    B
    出汁 大さじ1/2
    B
    みりん 小さじ1
    B
    少々
    きゅうり 1/2本
    マグロ(刺身用・柵) 100ℊ
    サーモン(刺身用・柵) 100ℊ
    ラディッシュ(飾り用) 1個
    グリーンピース(飾り用) 適宜
    コーン(飾り用) 適宜
    作り方
    Point!
    子どもでも食べやすいように薬味は控えてありますが、大人向けには大葉やみょうが、青ネギなどをちらしても◎お刺身はお好みでアレンジしてください。大きさを全て揃えると見た目がきれいです。
    1. 米は洗って炊飯器の内釜に入れ、1.5合の目盛りより少し少なめの水を注いで普通に炊く。
    2. 【だし巻き玉子を作る】
      ボウルに卵を割り入れてほぐし、B

      出汁 大さじ1/2、みりん 小さじ1、塩 少々

      を加えて良く混ぜ合わせる。玉子焼き器にサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、卵液を2~3回に分けて流し入れて、だし巻き玉子を作る。粗熱が取れたら1センチ角程度に切る。
    3. きゅうりは薄い輪切りにする。飾り用に数枚取り分けておく。
      ラディッシュ(飾り用)は薄い輪切りにする。
      マグロ(刺身用・柵)とサーモン(刺身用・柵)はそれぞれ1センチ角程度に切る。
    4. ボウルに炊き立てのご飯とA

      米酢 大さじ2、きび砂糖(もしくは砂糖) 大さじ2、塩 小さじ1

      を入れてさっくりと混ぜ合わせる。白ごまを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
    5. 3の上にきゅうりを並べる。
    6. 4の上に、バランスを見ながらだし巻き玉子とマグロ、サーモンを並べていく。
    7. 全体的にまんべんなくのせたら、お好みでラディッシュときゅうりを花の形に飾り、中央にグリーンピース(飾り用)とコーン(飾り用)を添える。仕上げに白ごまを全体にふる。
    70 575
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