おもてなしやお祝いに♡コロコロちらし寿司

材料4人分

• 米
  1.5合
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  きび砂糖（もしくは砂糖）
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• 白ごま
  少々
• 卵
  2個
• B
  出汁
  大さじ1/2
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• きゅうり
  1/2本
• マグロ（刺身用・柵）
  100ℊ
• サーモン（刺身用・柵）
  100ℊ
• ラディッシュ（飾り用）
  1個
• グリーンピース（飾り用）
  適宜
• コーン（飾り用）
  適宜

作り方

• 下準備
  米は洗って炊飯器の内釜に入れ、1.5合の目盛りより少し少なめの水を注いで普通に炊く。

• 1

  【だし巻き玉子を作る】 ボウルに卵を割り入れてほぐし、B 出汁大さじ1/2、みりん小さじ1、塩少々を加えて良く混ぜ合わせる。玉子焼き器にサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、卵液を2~3回に分けて流し入れて、だし巻き玉子を作る。粗熱が取れたら1センチ角程度に切る。

• 2

  きゅうりは薄い輪切りにする。飾り用に数枚取り分けておく。 ラディッシュ(飾り用)は薄い輪切りにする。 マグロ(刺身用・柵)とサーモン(刺身用・柵)はそれぞれ1センチ角程度に切る。

• 3

  ボウルに炊き立てのご飯とA 米酢大さじ2、きび砂糖（もしくは砂糖）大さじ2、塩小さじ1を入れてさっくりと混ぜ合わせる。白ごまを加えて全体を混ぜ、器に盛る。

  
• 4

  3の上にきゅうりを並べる。

  
• 5

  4の上に、バランスを見ながらだし巻き玉子とマグロ、サーモンを並べていく。

  
• 6

  全体的にまんべんなくのせたら、お好みでラディッシュときゅうりを花の形に飾り、中央にグリーンピース(飾り用)とコーン(飾り用)を添える。仕上げに白ごまを全体にふる。

  

ポイント

子どもでも食べやすいように薬味は控えてありますが、大人向けには大葉やみょうが、青ネギなどをちらしても◎お刺身はお好みでアレンジしてください。大きさを全て揃えると見た目がきれいです。

作ってみた！

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