豆腐そぼろ

• 15分冷凍時間は含まない

材料

• 絹ごし豆腐(320g)
  1丁
• A
  焼き肉のタレ(甘口)
  大さじ3
• A
  おろししょうが(チューブ)
  2cm
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  豆腐は一晩凍らせておく。調味料A 焼き肉のタレ(甘口)大さじ3、おろししょうが(チューブ)2cm、柚子胡椒小さじ1/4は混ぜておく。（写真は一晩凍らせた豆腐）

  
• 1

  凍らせた豆腐を電子レンジで解凍。600ｗ２分。様子を見て＋1分＋１分。合計４分である程度解凍（機種にもよるので調整してください）。熱いので粗熱が取れてから両掌で押さえて水を絞り出す。

  
• 2

  ①を指でほぐし、そぼろ状にしてフライパンに。（フライパンはテフロン加工を使用）

  
• 3

  水分を飛ばす感じで炒る。軽くなってきたらあらかじめ混ぜておいた調味料A 焼き肉のタレ(甘口)大さじ3、おろししょうが(チューブ)2cm、柚子胡椒小さじ1/4を回し入れて混ぜながら炒める。ある程度水分がなくなったら完成。

  
• 4

  受験シーズンの夜食にいかがでしょうか。

  

ポイント

豆腐の水分をしっかりと取ると調味料が馴染みやすいです。

作ってみた！

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