【韓国風♪野菜モザイク寿司】火を使わず簡単！
投稿日2024/05/10
更新日2024/05/10
調理時間20分(置く時間は除く)
お祝いの時に食卓にあると華やかになる！ モザイク寿司を、キンパなどに使う韓国風の具材で作りました。 NIKUVEGEそぼろはプラントベースミートのためカラダ想いで、火を使わなくても食べられるので楽ちんです♪ 取り分けたあとは、混ぜてから食べると、美味しいです♪
材料2人分
- 温かいご飯2合分
- NIKUVEGEそぼろ1袋
- 小松菜2株
- にんじん50g
- たくあん40g
- ごま油、いりごま(白)各大さじ1
- 塩適量
- いりごま(黒)適量
- 青ねぎ(小口切り)適量
- Aコチュジャン、砂糖、酒各小さじ2
- B昆布だし(顆粒)、ごま油、いりごま(白)各小さじ1
- B醤油少々
- C昆布だし(顆粒)、ごま油、いりごま(白)各小さじ1/2
作り方
ポイント
・先にNIKUVEGEそぼろの寿司を作ってから、残ったそぼろをご飯に混ぜると、スムーズに仕上げることが出来ます。 ・しっかりご飯を上から押さえて形を整え、しばらく置いてから切ってください。 ・牛乳パックの型(約5cm高さの筒状)が4個用意できない場合、2個程度を用意し、使い回してください。工程6の冷蔵庫で置く時間は、型から外してもOKです。
- 1
耐熱ボウルにNIKUVEGEそぼろ、A コチュジャン、砂糖、酒各小さじ2を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分20秒加熱する。
- 2
小松菜は半分に切ってラップで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。冷水にとって、水気を絞り、1cm幅に切る。ボウルに入れ、B 昆布だし(顆粒)、ごま油、いりごま(白)各小さじ1、醤油少々を加えて混ぜる。 にんじんはせん切りにし、別のボウルに入れ、塩少々を加えて混ぜる。電子レンジ(600W)で1分加熱し、C 昆布だし(顆粒)、ごま油、いりごま(白)各小さじ1/2を加えて混ぜる。 たくあんは粗みじん切りにする。
- 3
温かいご飯にごま油、いりごま(白)、塩ひとつまみを入れて混ぜる。
- 4
牛乳パックを切り、約5cm高さの筒状の型を用意する。型の内側に30cm四方のラップを敷く。1の1/2量を底に敷き詰め、その上に3の1/4量を入れ、押しながら形を整え、ラップで包んで表面を平らにする。
- 5
3の残りに、1の残りを加えて混ぜる。牛乳パックの型の内側に30cm四方のラップを敷き、2の小松菜を敷き詰め、その上にご飯の1/3量をのせて押しながら形を整え、ラップで包んで表面を平らする。同様ににんじん、たくあんで2つ作る。
- 6
4、5を冷蔵庫に15分程度置き、それぞれ十字に切り分け、器に彩りよく交互に並べる。そぼろの上に青ねぎ(小口切り)、たくあんの上にいりごま(黒)をのせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
