【韓国風♪野菜モザイク寿司】火を使わず簡単！

材料2人分

• 温かいご飯
  2合分
• NIKUVEGEそぼろ
  1袋
• 小松菜
  2株
• にんじん
  50g
• たくあん
  40g
• ごま油、いりごま(白)
  各大さじ1
• 塩
  適量
• いりごま(黒)
  適量
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• A
  コチュジャン、砂糖、酒
  各小さじ2
• B
  昆布だし(顆粒)、ごま油、いりごま(白)
  各小さじ1
• B
  醤油
  少々
• C
  昆布だし(顆粒)、ごま油、いりごま(白)
  各小さじ1/2

作り方

• 1

  耐熱ボウルにNIKUVEGEそぼろ、A コチュジャン、砂糖、酒各小さじ2を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分20秒加熱する。

  
• 2

  小松菜は半分に切ってラップで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。冷水にとって、水気を絞り、1cm幅に切る。ボウルに入れ、B 昆布だし(顆粒)、ごま油、いりごま(白)各小さじ1、醤油少々を加えて混ぜる。 にんじんはせん切りにし、別のボウルに入れ、塩少々を加えて混ぜる。電子レンジ(600W)で1分加熱し、C 昆布だし(顆粒)、ごま油、いりごま(白)各小さじ1/2を加えて混ぜる。 たくあんは粗みじん切りにする。

  
• 3

  温かいご飯にごま油、いりごま(白)、塩ひとつまみを入れて混ぜる。

  
• 4

  牛乳パックを切り、約5cm高さの筒状の型を用意する。型の内側に30cm四方のラップを敷く。1の1/2量を底に敷き詰め、その上に3の1/4量を入れ、押しながら形を整え、ラップで包んで表面を平らにする。

  
• 5

  3の残りに、1の残りを加えて混ぜる。牛乳パックの型の内側に30cm四方のラップを敷き、2の小松菜を敷き詰め、その上にご飯の1/3量をのせて押しながら形を整え、ラップで包んで表面を平らする。同様ににんじん、たくあんで2つ作る。

  
• 6

  4、5を冷蔵庫に15分程度置き、それぞれ十字に切り分け、器に彩りよく交互に並べる。そぼろの上に青ねぎ(小口切り)、たくあんの上にいりごま(黒)をのせる。

  

ポイント

・先にNIKUVEGEそぼろの寿司を作ってから、残ったそぼろをご飯に混ぜると、スムーズに仕上げることが出来ます。 ・しっかりご飯を上から押さえて形を整え、しばらく置いてから切ってください。 ・牛乳パックの型(約5cm高さの筒状)が4個用意できない場合、2個程度を用意し、使い回してください。工程6の冷蔵庫で置く時間は、型から外してもOKです。

作ってみた！

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