「おひたし」のレシピ370 件

みら

義母から教わったほんのり優しい酸味の甘酢だしに漬けたオクラの副菜。白だしと塩昆布で少し和風なピクルス風になっています✨

よえみ

緑のあと一品に困ったら、とりあえずこれ！と思える、手軽で使いやすい副菜です。レンジで加熱して調味料とあえるだけなので、「あと一品どうしよう？」というときにもぴったり。オクラの鮮やかな緑が加わるだけで、食卓の彩りもぐっとよくなります。めんつゆのうまみに、ごま油としょうがを加えて、シンプルながら箸がすすむ味わいに。忙しい日の副菜や、ちょっと野菜を足したいときにもおすすめです。

むつみ

ズッキーニを薄切りにして冷凍しておけば、あとは凍ったまま白だしを加えて解凍するだけ！冷凍によって細胞が壊れてやわらかくなったズッキーニに、解凍しながら白だしの旨みがなじむので、火を使わずにおひたしが作れます。冷凍庫から出したあとの作業はほんのわずか。あと一品欲しいときや、暑くて火を使いたくない日の副菜にもおすすめです。冷凍したズッキーニは、そのまま炒めものや汁物にも使えてとても便利です。白だしだけでなくナムルやマリネにも同様に使えます。余ったときなどに作っておくと便利です。

ちぐあさ(千種亜沙子)

じっくり火を通したネギに出汁がしみて、とろっと甘うまなおひたしに♪ネギの辛味成分（アリシン）は熱に弱いですが、加熱することで健やかなめぐりをサポートする成分に変化します✨刺激が消えて甘みが引き立つので、胃腸にも優しい一品です☺️

きぬ⎪晩酌レシピ

夏が旬のニラをたっぷり味わえる一品です。干しえびを乾煎りして香ばしさと旨みを引き出し、シンプルな味付けでも満足感のある一品に仕上げました😊冷蔵庫で少し置くと味がなじむので、作り置きにもおすすめです(^^)※動画は7:23〜　ニラと干しエビのお浸し

両角舞【手をかけレシピ】

地味になりがちな焼きなすも、なすの色を活かすだけで、ちょっと気分の上がる副菜になります。ポイントは、多めの油で皮目から焼くこと。一瞬で色を閉じ込めるのが、一番の近道です。薬膳では、この紫色は巡りを良くしてくれる力。大根とおろしでさっぱりと。季節の変わり目、なんだか体が重たいなという日のお守りに。

尾澤真紀

暑い日にぴったりのトマトのおひたし！湯むきして白だしに浸けたトマトに玉ねぎ塩麴だれをかけてみました♪スポーツ栄養ポイント☆トマトは水分が多いため水分補給にもなり、暑い日でも食べやすい夏野菜です。また【リコピン】と【ビタミンＣ】は、抗酸化作用があり、激しい運動で発生する活性酸素を抑えてくれます◎玉ねぎ塩麹だれで塩分も補給！

お天気ママ

もやしと大葉を合わせた、さっぱり味のおひたしです。もやしのシャキシャキ感と大葉の爽やかな香りを楽しめます。暑い時期におすすめの一品です。

RINATY（りなてぃ）

じゅわっとおいしいなすの中華風おひたし🍆なすをレンジ加熱したら、たれに浸すだけ♪ねぎの風味がおいしい中華たれとなすの相性が抜群です♪鷹の爪などを加えてピリ辛に仕上げてもおいしいです🌶️ぜひお試しください✨

藤本マキ

さっぱりだけどコクがあって、ごはんにもピッタリ♪パパッと作れるなすの副菜です。おひたし風なのに、ごはんに合わせたくなる驚きの秘訣は「オタフク お好みソース」！普段のおひたしが苦手な方も、飽きた人にもおすすめです。あと一品に困った時も◎

桑原綾（あやごはん）

ニラを短く切ってギュッと立たせるだけで、まるでお店のような高級感が出る一品です！白だしベースの優しいタレがニラにじんわり染み込んで、おつまみにも最高です。

もみじ

ご近所の方から、アク抜きしたわらびをいただいたので、半分はおひたしに、もう半分は油揚げと一緒に煮物にしました☺️おひたしの方は、白だしでさっと味をつけて、わらびの香りや食感を楽しめるように🍀少しやさしめの味付けなので、食べる時にお好みでお醤油を少したらしても◎かつお節をふわっとのせていただきます😊

本澤知美

アスパラを切って蒸すだけ。蒸したあとに冷蔵庫で冷やすと、味がなじんでよりおいしくなります。あと1品ほしい時にも手軽に作れる、やさしい蒸し浸しです。

なないろ

油を使わない副菜です♪きのこの食物繊維と大根の消化酵素で、胃を優しく整える一品◎揚げ物の日の副菜にもぴったりです！鬼おろしにすることで食感もプラスしています♪

ちぐあさ(千種亜沙子)

フライパンで焼いて漬け込むだけ♪冷やして食べるとなおうまいっ！さっぱり味染み副菜です🍆

むっちん（横田睦美）

春に美味しい菜の花とを使っただしびたしです。「割烹白だし」を使うことで野菜本来の色と風味をキープしつつ、優しいうま味をたっぷり染み込ませました。作り置きできるので、お弁当の彩りやあと一品欲しいときにぴったり！生ハムやベーコンとも相性がいいので、パスタのトッピングにもおすすめです！

mei【管理栄養士】

スナップえんどうのパリッと食感が楽しめる副菜♪スナップえんどうを茹でて、白だしベースの調味料を熱いうちに注ぐだけ！シンプルなのに美味しい…！しかも爆速で作れちゃう、簡単副菜です。箸休めに、プラス1品が欲しいときにぴったり。少し置いて味を馴染ませるとさらに美味しいですよ。ぜひお試しください！

はらしおり

春のごはんにぴったりな菜の花のおひたし🥬🌸ほろ苦さがクセになる、季節のごちそう。菜の花にはビタミンCがたっぷりなので、免疫力アップや風邪予防のサポートにも◎季節の変わり目にうれしい食材なんです✨ただし、不溶性食物繊維も豊富なので1日の目安は【約1/2束（50〜60g）】ほど。……はい、食べすぎてお腹が痛くなったことあります😆（経験者は語る）おいしくて止まらないけれど、ほどよくがちょうどいい🤗やさしく茹でて、だしを含ませて。春を感じる一皿、ぜひ作ってみてください🌿

RINATY（りなてぃ）

アスパラとにんじんで作る白いおひたしです。白だしを使って上品な味わいに仕上げました！シンプルな味付けで素材の色や味を存分に楽しむことのできる簡単副菜✨調理の一番はじめに作っておくのがおすすめです🥰食卓が春らしく仕上がるのでぜひお試しください🌷

菅智香

小松菜とツナ缶を合わせる簡単レシピをご紹介。火を使わず、レンジ加熱1回で完成する、とても手軽なレシピですよ。

お天気ママ

お吸いものの素を活用した、あと一品に助かる時短お浸しです。上品な出汁の香りが口いっぱいに広がって、簡単なのに本格的ですごすぎる仕上がりです。小松菜は鉄分が豊富なので、疲れやすい時期の栄養補給にもぴったりです。

ふみ

ごま油を入れたら間違いなく美味しい。でも今日は、あえて入れない。だし風味とさっぱりのハイブリッドおひたし。味付けも大事だけどニラの扱い方でも味は大きく変わるので茹で方などのポイントも見てください。そして今回は手で和えました。箸でも味は変わらないかもしれない。でも、優しくほぐしながら和えるとなんだか味まで優しくなる気がする。。。料理って、ちょっとした気持ちの入れ方で変わりませんか？ハイブリッドおひたし、手で和えるのもお試しください♡

鈴木美鈴

やさしい味で栄養価が高い小松菜のお浸しです。レンジ調理なのでらくらく！！そして作り置きも可能なので冷蔵庫に常備しておくと、お酒のおつまみやお弁当のおかずにとサッと使えてとても重宝しますよ。

京(みさと)

胡麻油とにんにくが香る、中華風お浸しのレシピです♩鶏がらスープの素が味付けのベースになっています！やみつきの味でたっぷりの野菜もペロリと食べられてしまいます◎作り置きはもちろん、彩りも良いのでお弁当にもおすすめです！

ふみ

セロリは白出汁に漬ければ浅漬けになるけれど、サッとゆでてから和えると、また違う副菜になります。それが、「おひたし」青臭さはやわらぎクタッとして口当たりもやさしい味わいに。だけどセロリの香りはちゃんと残っていてセロリを感じられる。どんな料理にしても、香りが消えないのがセロリの魅力。セロリ好きならおひたしも、ぜひ一度試してみてください。

京(みさと)

コスパ最高♩シャキシャキ食感のもやしが後引くおいしさ◎もやしだけでできる、簡単やみつき副菜レシピです！鰹節、生姜、胡麻の風味がバランス良く、さっぱりと食べられます♩忙しい日の副菜や、作り置きにもおすすめです！

Keiko

【やみつきちぢみほうれん草おひたし】寒い時期だけのお楽しみ､ちぢみほうれん草😋ぎゅっと締まった葉は甘みが強く､さっと火を入れるだけで立派な一品になります🙌今回はめんつゆベースに､にんにくとしょうがを加えて､少しパンチのあるおひたしに🩷素材の良さを生かした季節の副菜を是非味わってください😊✨料理初心者さんの「はじめの一歩」を応援ꉂꉂ📣

みみこ

甘辛い味付けで、ついつい箸が止まらなくなる一品🥢電子レンジ調理なので、加熱中はメイン料理に集中でき、忙しい日の副菜にぴったりです👩‍🍳ぜひ作ってみてください😋💗

ちぐあさ(千種亜沙子)

レンジするだけ！ほったらかし♪ あと一品欲しい時におすすめ✨冷蔵庫で冷やしてもさらに美味しいです☺️えのき入りで食物繊維もしっかり摂れる嬉しいおかずです😆

みみこ

甘い×ピリ辛×しょっぱい味付けでとても食べやすく、パパッと作ったとは思えない満足感。ほうれん草はほどよくシャキッと感も残っていて食感も良好です♪忙しい日やあと一品欲しい時に救世主となってくれる一品です。