【茄子とオクラの胡麻つゆお浸し】夏に食べたいさっぱり副菜♬︎
投稿日2021/07/21
更新日2021/07/21
調理時間10分
【夏に食べたい🌈染み染み茄子とさっぱりオクラの胡麻つゆお浸し🥢✨】 ほどよく胡麻つゆが絡んだオクラと たっぷりつゆを吸った茄子が 絶妙な組み合わせのお浸しです🍆✨ 茄子はこんがり柔らかく焼き オクラはクタクタになり過ぎないよう さっと火を通して仕上げました💫⭐︎ 麺つゆなので味付け簡単❣️ 食卓に1品あると嬉しい夏野菜の お手軽副菜です🥢🌻✨
材料2人分
- 茄子1本(130g)
- オクラ1袋(8本)
- A麺つゆ3倍濃縮大さじ2
- Aごま油、白ごま小さじ1
- A生姜チューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
★オクラは塩をふってまな板の上で転がし板ずりする事で味が染み込みやすくなったり産毛が取れて口当たりが良くます。ガクに少し切り込みを入れるとより味が染み込みやすくなります。 ★茄子に火が通りずらい時は蓋をして加熱してください。 ★保存期間は冷蔵で2~3日程度です。作り置きする場合は味が濃くなるので水大さじ1程度〜足して置いてください。
- 1
オクラは塩をふり板ずりしガクを取る。茄子は縞目に皮を向き、横半分に切ってからそれぞれ縦3等分に切る。
- 2
フライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、茄子を皮目からこんがり焼く。(中火で5分程度)
- 3
オクラも加えさっと火を通す。(1分程)
- 4
ボウルにA 麺つゆ3倍濃縮大さじ2、ごま油、白ごま小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2を合わせ、茄子とオクラをしばらく浸しかつお節をふる。
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質問
作ってみた!
ルーキーシェフ🧑🍳2024/11/12 19:39
楽ちんでめっちゃ美味しかったです😇 今回はレンチン3分で済ませてしまいましたが、次回はしっかり炒めます笑
ありみ2024/09/27 17:36
オクラが、シャキシャキして、すごく、おいしかったです♡。なす、オクラが、お父さんのお野菜です♡。
さら2024/07/29 22:22
オクラの煮浸しは初めてだけど、ナスと同じくらい美味しいかったです！ オクラの焼き加減もバッチリで良かったです。👍🏻✨️
みっさキッチン2024/05/08 23:27
殿堂入りレシピです✨ごま油が効いていて、コクがあります！
ステファム2024/03/26 09:04
海外からです。今暮らしている所の茄子は甘味がまったく無く、皮も硬くて苦くて不味いのですが、このレシピはとても美味しくできました。オクラも茄子も通年あるのでまた作ります。ありがとうございました。
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
