【茄子とオクラの胡麻つゆお浸し】夏に食べたいさっぱり副菜♬︎

材料2人分

• 茄子
  1本(130g)
• オクラ
  1袋(8本)
• A
  麺つゆ
  3倍濃縮大さじ2
• A
  ごま油、白ごま
  小さじ1
• A
  生姜
  チューブ小さじ1/2

作り方

• 1

  オクラは塩をふり板ずりしガクを取る。茄子は縞目に皮を向き、横半分に切ってからそれぞれ縦3等分に切る。

  
• 2

  フライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、茄子を皮目からこんがり焼く。(中火で5分程度)

  
• 3

  オクラも加えさっと火を通す。(1分程)

  
• 4

  ボウルにA 麺つゆ3倍濃縮大さじ2、ごま油、白ごま小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2を合わせ、茄子とオクラをしばらく浸しかつお節をふる。

  

ポイント

★オクラは塩をふってまな板の上で転がし板ずりする事で味が染み込みやすくなったり産毛が取れて口当たりが良くます。ガクに少し切り込みを入れるとより味が染み込みやすくなります。 ★茄子に火が通りずらい時は蓋をして加熱してください。 ★保存期間は冷蔵で2~3日程度です。作り置きする場合は味が濃くなるので水大さじ1程度〜足して置いてください。

作ってみた！

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