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    副菜

    【茄子とオクラの胡麻つゆお浸し】夏に食べたいさっぱり副菜♬︎

    • 投稿日2021/07/21

    • 更新日2021/07/21

    • 調理時間10

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    【夏に食べたい🌈染み染み茄子とさっぱりオクラの胡麻つゆお浸し🥢✨】 ほどよく胡麻つゆが絡んだオクラと たっぷりつゆを吸った茄子が 絶妙な組み合わせのお浸しです🍆✨ 茄子はこんがり柔らかく焼き オクラはクタクタになり過ぎないよう さっと火を通して仕上げました💫⭐︎ 麺つゆなので味付け簡単❣️ 食卓に1品あると嬉しい夏野菜の お手軽副菜です🥢🌻✨

    材料2人分

    • 茄子
      1本(130g)
    • オクラ
      1袋(8本)
    • A
      麺つゆ
      3倍濃縮大さじ2
    • A
      ごま油、白ごま
      小さじ1
    • A
      生姜
      チューブ小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★オクラは塩をふってまな板の上で転がし板ずりする事で味が染み込みやすくなったり産毛が取れて口当たりが良くます。ガクに少し切り込みを入れるとより味が染み込みやすくなります。 ★茄子に火が通りずらい時は蓋をして加熱してください。 ★保存期間は冷蔵で2~3日程度です。作り置きする場合は味が濃くなるので水大さじ1程度〜足して置いてください。

    • 1

      オクラは塩をふり板ずりしガクを取る。茄子は縞目に皮を向き、横半分に切ってからそれぞれ縦3等分に切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、茄子を皮目からこんがり焼く。(中火で5分程度)

      工程写真
    • 3

      オクラも加えさっと火を通す。(1分程)

      工程写真
    • 4

      ボウルにA 麺つゆ3倍濃縮大さじ2、ごま油、白ごま小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2を合わせ、茄子とオクラをしばらく浸しかつお節をふる。

      工程写真
    レシピID

    417601

    質問

    作ってみた!

    • ありみ
      ありみ

      2023/10/03 18:04

      なす、オクラ、どちらも、すごく、おいしかったです♡。リピして、作りたいです♡。なす、オクラが、お父さんのお野菜です♡。
    • rie
      rie

      2023/08/18 19:46

      明日も食べたい!と言われて、2日連続でつくりました!昨日はオクラとナスで作りましたが、今日はオクラなかったので、ナスだけでつくりました! 簡単で美味しいレシピありがとうございます!
    • まっちゃ
      まっちゃ

      2023/05/10 12:40

      茄子は市販の冷凍茄子を使用しましたが、とても美味しくできました!夏にたくさんリピートしたいです。
    • 771616
      771616

      2022/08/28 15:41

      オクラだけで作りましたが〜美味しく出来ました。
    • 783184
      783184

      2022/08/20 12:54

      作り置きが出来て、ナスが大好きな息子にピッタリで! 味もグッとです❗️

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    食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。

    「料理家」という働き方 Artist History