【なすとオクラのお浸し】レンジで簡単
投稿日2023/08/04
更新日2023/08/10
調理時間10分(冷やす時間除く)
レンジで簡単にできるなすとオクラのお浸し。 とろとろのなすと程よく歯ごたえのあるオクラがだしに絡んでとってもおいしいです。 優しい味わいでするっといただけます。
材料2人分
- なす2本
- オクラ10本
- A水100ml
- A白だし大さじ1
- A薄口醤油大さじ1/2
- Aみりん小さじ1
- しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- かつお節適量
作り方
ポイント
※なすを冷ます時急ぎの時はラップをしたまま水にさらしてください。 ※長くつけるほど味が染み込みます。かつお節は冷蔵庫に入れる前に入れるのもOK！
- 1
なすはヘタを切り落とし、残ったガクを包丁ではずしてから洗う。《棘があるので》1本ずつラップで包み、平らな耐熱皿にのせて500Wのレンジで4分30秒加熱する。ラップをしたまま粗熱を取り、4等分に切る。
- 2
オクラは茎の先端を少し切り落とし、ガクを削り、塩小さじ1（分量外）を全体にまぶして板ずりし、洗い流す。耐熱皿にのせてラップをして500Wのレンジで1分30秒加熱し、ざるに上げて冷ます。
- 3
耐熱ボウルにA 水100ml、白だし大さじ1、薄口醤油大さじ1/2、みりん小さじ1を入れてラップをして500Wのレンジで1分加熱し、しょうが（すりおろし）を加えて混ぜる。
- 4
野菜を並べたバットに③を入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛り、かつお節をふりかける。
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質問
作ってみた!
- milk
2023/09/09 20:55
生姜風味がさっぱりして食べやすく、美味しかったです！ ナスが長めのものだったので半分にしましたが、レンチンが足らなかったのか少し硬めでキュッと音が鳴る仕上がりになってしまいました。 次回はちょっと長ナスはレンチン時間を増やそうかと思います。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様