「しめじ」のレシピ2915 件
「しめじ」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介♪どれも美味しくて簡単なレシピばかりです。是非作ってみてくださいね！
?しめじの基礎知識
しめじ（シメジ）は、日本を代表する食用キノコです。「匂いまつたけ、味しめじ」という有名な言葉にもある通り、おいしくて食べやすい人気のキノコです。しめじの種類には主にほんしめじ、ぶなしめじ、はたけしめじ、白いブナピーなどが存在します。しめじは食物繊維が豊富でビタミンD、B2を多く含んでいます。しめじは、炒め物や和え物、鍋料理、炊き込みご飯や混ぜご飯、おろし和え、雑炊、あんかけの具といった和風の料理によく合いますが、シチューやグラタン、パイ料理の具、スープ、パスタ、ピラフなどの洋風料理にも向いています。
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「しめじ」のレシピまとめ
2026/10/08
5分
汁物香ばしさ広がる 焼きしめじと小松菜のすまし汁
しめじを軽く焼いてからだしに加える、香り豊かなすまし汁です。油を使わずに焼くことで香ばしさが加わり、いつものすまし汁とはひと味違ったおいしさに。小松菜の鮮やかな緑も美しく、シンプルながら素材の風味を楽しめる一品です。だしパックを使って手軽に作れるので、毎日の食卓にもおすすめです。
2026/10/08
15分
副菜丸ごとピーマンと油揚げのじゅわうま鶏だし煮
ピーマンの種とワタ、捨てていませんか？実は種とワタにも栄養が含まれていて、捨てるのはもったいない部分。そんなピーマンを丸ごと楽しめる、だしの旨みたっぷりの煮びたしです。ピーマンは手でぎゅっと押しつぶしてから煮ることで、短時間でも中までだしがじゅわっと染み込みます。油揚げにもだしがたっぷり染み込み、噛むたびにじゅわ〜っと広がる旨みがたまりません♪「S&B 本鶏だし」は、鶏と水だけで仕上げた、調味料・食塩不使用の液体だしです。濃厚なだし感がありながら、素材そのものの味わいを引き立ててくれます。シンプルな材料で作るからこそ、鶏だしのおいしさをしっかり楽しめる一品です。
2026/10/08
20分
主菜【ワンパン！トマト煮込みハンバーグ】ソースたっぷり♡
トマトソースで煮込んだワンパンで作る一口ハンバーグです🍅♡フライパン内でこね、成形、焼き上げ、煮込みまで完結するので洗い物も少なくて作りやすい！✨たっぷりトマトソースは、調味料をどんどんフライパンに入れていくだけ！手軽な調味料で作れます🧂あとは6分煮込んだら出来上がり🥰たっぷりのソースはパンとの相性も抜群なのでパンにつけながら食べるのもおすすめです🥖ぜひお試しください！
2026/10/06
5分
主食【仕込み5分！鮭ときのこの炊き込みご飯】子供が喜ぶ♡︎
仕込み5分！優しい味でとっても美味しい♡︎鮭の旨みときのこの香りがじゅわっと染み込んだ、秋に食べたくなる炊き込みご飯です🍂材料を切ってお米と一緒に炊くだけだけ◎忙しい日の晩ごはんにもオススメですよ✨
2026/10/05
5分
主食【秋の味♡】さつまいもとキノコの味噌バターごはん
秋に食べたい簡単ほっこりごはん♡さつまいもの優しい甘さ×きのこの旨み×味噌バターが相性抜群です♩仕込みも5分！炊飯器に材料を入れるだけで時間もかからず簡単なのに、食べ応えも抜群なのでぜひ秋の味覚で作ってみてください！冷凍保存もできますよ◎
2026/09/28
5分
主食しめじと甘栗の鶏だし炊きこみごはん
しめじと甘栗を使った、秋の味わいを楽しむ炊きこみごはん。鶏の旨みが詰まった白湯ベースの「S&B 本鶏だし」を使うことで、お米ひと粒ひと粒にだしの豊かな風味が広がり、深みのある味わいに仕上がります。しめじの豊かな旨みと、甘栗のほっくりとした甘みが重なり、食欲をそそるおいしさに。本鶏だしのまろやかなコクが素材のおいしさを引き立て、ひと口ごとに満足感が広がります。和洋中を問わず、さまざまな料理の土台として活躍する本鶏だし。いつもの炊き込みごはんを、手軽に味わい深く楽しめる一品です。
2026/09/27
10分
汁物からだほっこり♪ とろとろれんこんとキノコのふんわり卵スープ
からだほっこり♪ れんこんの自然なとろみとふんわり卵が優しい、10分で作れる和風スープです。片栗粉を使わず、れんこんを鍋の上で直接すりおろして煮るだけなので、ボウルも使わず洗い物が減るのも嬉しいポイント！出汁の旨味と根菜の甘みで、ほっと一息つきたい日の食卓に寄り添う一杯です。
2026/09/25
10分
主食10分で完成！【しゃけ味噌バター丼】
骨取り鮭を使って、【しゃけ味噌バター丼】を作ったよ☺️これからの季節、味噌味も恋しくなってくる💓ごはんが進む味で、子どもたちもペロリと食べてくれた🤭野菜も一緒に取れるから、1品で完結✨ぜひ作ってみてね！
2026/09/23
20分
主菜『鶏もも肉としめじの塩レモン煮』サッパリとして旨みたっぷり！
＼さっぱりなのに、旨みたっぷり🍋／鶏もも肉としめじを塩でコトコト煮込み、仕上げにレモンを加えた一品。ジューシーな鶏肉に、レモンの爽やかな酸味が絶妙にマッチ！ごはんにも、おつまみにも◎重たくなりがちな鶏もも肉が、ペロッと食べられる一品です🤤
2026/09/23
10分
主菜［豚バラとチンゲン菜の甜麺醤炒め］包丁いらずで10分！簡単
甘辛い甜麺醤にピリッと豆板醤を効かせた特製ダレが豚バラ肉と野菜にしっかり絡む、ご飯が進む本格中華炒めです。香ばしく炒めた豚バラ肉とジューシーなしめじ、シャキシャキとしたチンゲン菜の食感が絶妙で、箸が止まらなくなる美味しさです。電子レンジで作るふんわりとした半熟卵を最後に合わせることで、タレがマイルドになり、全体の味がぐっと引き立ちます。包丁を使わず手でちぎって調理できる手軽さも魅力で、忙しい日のメインおかずやお酒のおつまみにもぴったりです。よろしかったらお試しくださいね。
2026/09/23
10分
汁物【さつまいもときのこのコンソメスープ】秋に食べたい♪ほっこり
さつまいもはホクホクで噛むと自然な甘みが広がり、しめじのプリッとした弾力も良いアクセントになっています♬バターで具材を炒めてからスープにすることでコクが加わり、シンプルながら満足感のある味わいに👩🍳秋の食卓に取り入れたくなる、ほっこり温まるスープです🍠ぜひお試しください😋💗
2026/09/19
5分
副菜【パパッと5分】ピーマンとしめじとウインナーのカレーマヨ炒め
ピーマンが苦手な方にもおすすめ！カレーのスパイス感とマヨネーズのコクで、パクパク食べやすい味わいに仕上げました。しめじが旨味をしっかり吸って、ご飯もビールも進む味付けです。5分でサクッと作れるので、お弁当の隙間おかずにもピッタリです！
