ほうれん草としめじのピーナッツ味噌和え

材料4人分（小鉢）

• ほうれん草
  1束
• しめじ
  1/2株
• 塩
  少々(塩茹で用)
• バターピーナッツ
  20g
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  醤油
  少々

作り方

• 下準備
  しめじは、石づきを切り落としてほぐす。

• 1

  お湯を沸かして塩を加え、しめじを30秒茹でたらほうれん草を根本から加える（根本30秒→葉の部分20〜30秒）。 茹で上がったら、しめじはざるにあげて水気を切り、ほうれん草は冷水にさらして水気をしっかり絞っておく。

• 2

  バターピーナッツをすり鉢ですり、A 味噌小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1と1/2、醤油少々を加える。

• 3

  ほうれん草としめじをピーナッツ味噌で和える。

ポイント

ほうれん草の水気をしっかりきることで、水っぽくならずピーナッツ味噌がよくからみます。 バターピーナッツはしっかり擦っても良いですが、少し粒感を残すと食感が楽しめます。 🙌※バターピーナッツと味噌には塩分があるので、入れすぎに注意してください。味噌の種類によっても塩味や甘さが異なります。Aの調味料は使うお味噌に合わせて味を見て調整してください。

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