若鶏としめじのパエリア

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• しめじ
  1パック(100g)
• ミニトマト
  8個
• にんにく
  3かけ
• すだち
  1個
• 生米
  1.5合
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  10g
• A
  S&B本鶏だし
  1パック
• A
  塩
  小さじ0.5(2.5g)
• A
  水
  350ml

作り方

• 下準備
  しめじの石づきを取り除き、適当な大きさにさく。ミニトマトをくし切りに、にんにくとすだちを薄くカットし、鶏もも肉の両面に塩をふる。容器にA S&B本鶏だし1パック、塩小さじ0.5(2.5g)、水350mlを加えしっかり混ぜる。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火にし鶏もも肉を皮目から焼く。香ばしい焼き目がついたら裏返し、しっかり火を通してフライパンから取り出す。

  
• 2

  弱火にしバターとにんにくを入れ、香りが出たらしめじとミニトマトを入れる。全体にかるく塩(分量外)をふる。しめじがしんなりし、ミニトマトの形が崩れるまでしっかり炒める。

  
• 3

  生米を入れ、透き通るまで炒めたらA S&B本鶏だし1パック、塩小さじ0.5(2.5g)、水350mlを全て入れる。適当な大きさに切った鶏もも肉を上にのせる。

  
• 4

  ふたをして中火で約15分加熱する。ふたを開け、パチパチと音が鳴るまで加熱しおかげを作る。すだちを添え、お好みで黒こしょう(分量外)を振る。

  

ポイント

鶏もも肉の皮目を香ばしく焼くことで、鶏もも肉のうま味がだしに溶け出し、より味わい深くなります。 ふたをとった後、中火にかけ続け、おこげを作りましょう。パチパチと音が鳴ったら、焼き目がついてきている合図です！

作ってみた！

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