【にんじんとしめじのふわ玉中華スープ】とろとろ〜♡

材料2人分

• にんじん
  50g
• しめじ
  ½袋
• A
  溶き卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 水
  350ml
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  コンソメ顆粒、片栗粉
  各小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々
• B
  水
  50ml
• 黒こしょう、刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・にんじんは細切りにする。 ・しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。

  
• 1

  中火で熱した鍋にごま油をひき、にんじんとしめじを入れ、全体に火が通るまで2〜3分程度炒める。

  
• 2

  水を加え、沸騰したらしっかり混ぜ合わせたB 醤油小さじ2、コンソメ顆粒、片栗粉各小さじ1、塩こしょう少々、水50mlを加える。とろみがつくまで、かき混ぜながら加熱する。

  
• 3

  混ぜ合わせたA 溶き卵2個、マヨネーズ小さじ1を菜箸に伝わせながら細く流し入れ、卵がふんわりと浮かんでくるまで触らずに加熱する。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで黒こしょう、刻みネギを散らす。

  

ポイント

・【B】はあらかじめしっかり混ぜ合わせてから加えることで、片栗粉がダマになるのを防げます。 ・マヨネーズを卵に加えることで、ふんわりとした柔らかい食感に仕上がりやすくなります。

作ってみた！

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