「しめじレシピ」40選｜副菜にもパスタにもスープにも万能！
投稿日2024/10/01
更新日2025/09/18
炊き込みご飯やパスタ、スープ、副菜など、どんな料理にも合う、万能食材。「しめじレシピ」30選をご紹介します。しめじだけでも美味しく召し上がれますが、たくさんのきのこをミックスしても、さらに美味しさが倍増しますよ！
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しめじの基本情報
しめじ（シメジ）は、日本を代表する食用キノコです。「匂いまつたけ、味しめじ」という有名な言葉にもある通り、おいしくて食べやすい人気のキノコです。しめじの種類には主にほんしめじ、ぶなしめじ、はたけしめじ、白いブナピーなどが存在します。しめじは食物繊維が豊富でビタミンD、B2を多く含んでいます。しめじは、炒め物や和え物、鍋料理、炊き込みご飯や混ぜご飯、おろし和え、雑炊、あんかけの具といった和風の料理によく合いますが、シチューやグラタン、パイ料理の具、スープ、パスタ、ピラフなどの洋風料理にも向いています。
