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    副菜

    厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】

    • 投稿日2019/09/28

    • 更新日2019/09/28

    • 調理時間10

    秋を感じる、きのこたっぷりの副菜。 本当は厚揚げを焼いて、きのこあんかけにしようと思ってたんですが、いつも同じ感じじゃな...ってことで、今回は甘辛の照り焼きにしてみました♡ 作り方は、とーっても簡単で、片栗粉をまぶしたきのこと厚揚げを炒め、甘辛だれを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど、きのこの旨味と甘辛のたれが絡んだ厚揚げは、最高に美味しいーーーー!!! ポイントは、きのこに片栗粉をまぶすこと。厚揚げに絡めてもいいんですが、きのこにまぶすことで水っぽくなるのを防げます♪

    材料2人分

    • 厚揚げ
      2枚(120g×2枚)
    • 舞茸
      1パック(100g)
    • しめじ
      1/2袋(50g)
    • しいたけ
      3枚(50g)
    • A
      しょうゆ、酒、みりん
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      和風だしの素
      小さじ1/2
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で大丈夫ですが、気になる方はサッと湯通しして下さい。 ⚫︎きのこ類は、トータル200gであれば、お好きなものを組み合わせてOKです。(個人的には、舞茸は旨味がたっぷりなのであった方がいいです!) ⚫︎当日の朝や前日の夜に、工程①(それぞれポリ袋に入れる)とタレ(保存瓶に入れる)を作る段階までやっておくと、夕飯作りがラクになります!(切りおきした状態で、冷蔵庫で2日ぐらい日持ちします。きのこ類は冷凍も可。) ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • 1

      厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、6等分に切る。舞茸はほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りにする。

      厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】の工程1
    • 2

      ポリ袋に、きのこ類・片栗粉を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。

      厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】の工程2
    • 3

      フライパンにごま油を中火で熱し、2を炒める。全体に火が通ったら、厚揚げを加えてさらに炒める。

      厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】の工程3
    • 4

      全体に火が通ったら、合わせたA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れて全体に絡める。

      厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】の工程4
    • 5

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      厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】の工程5
    レシピID

    380581

    質問

    作ってみた!

    • Oの作ってみた!投稿(厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】)
      O
      O

      2024/10/05 18:02

      簡単でヘルシーでおいしい!冷蔵庫に舞茸がなくて残念、、でもしめじマシマシでおいしく頂きました!生姜の香りもいいですね^^ごはんもお酒も進みます♪
    • かなてぃの作ってみた!投稿(厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】)
      かなてぃ
      かなてぃ

      2024/10/02 19:12

      照り焼き味、安定の美味しさですね! 片栗粉ときのこをまぶしてからの調理は味がなじみます また作ります
    • marikoの作ってみた!投稿(厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】)
      mariko
      mariko

      2024/09/25 07:53

      美味しかった~❣️厚揚げもキノコも大好き💓なので、コレはリピ確定ですっ🥰 あ💡冷やしても美味しかったので、夏場素麺に乗っけたりしてもオススメです。
    • 669544の作ってみた!投稿(厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】)
      669544
      669544

      2024/09/13 19:31

      きのこに片栗粉が正解ですね🙆‍♀️ 節約食材だけで美味しいって有難いです🙏
    • ちゃんこなの作ってみた!投稿(厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】)
      ちゃんこな
      ちゃんこな

      2024/09/11 19:20

      4歳の息子が「このきのこ、ホテルの味がするね」と爆食でした(笑)また作ります!

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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