厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】

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2019.09.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 380581

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

秋を感じる、きのこたっぷりの副菜。

本当は厚揚げを焼いて、きのこあんかけにしようと思ってたんですが、いつも同じ感じじゃな...ってことで、今回は甘辛の照り焼きにしてみました♡

作り方は、とーっても簡単で、片栗粉をまぶしたきのこと厚揚げを炒め、甘辛だれを絡めるだけ♪

たったこれだけだけど、きのこの旨味と甘辛のたれが絡んだ厚揚げは、最高に美味しいーーーー!!!

ポイントは、きのこに片栗粉をまぶすこと。厚揚げに絡めてもいいんですが、きのこにまぶすことで水っぽくなるのを防げます♪

きのこ フライパン しめじ まいたけ 仕込み 作り置き 厚揚げ 和風 お弁当 時短 朝仕込み 照り焼き 節約 簡単

    材料

    2人分
    厚揚げ 2枚(120g×2枚)
    舞茸 1パック(100g)
    しめじ 1/2袋(50g)
    しいたけ 3枚(50g)
    A
    しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    和風だしの素 小さじ1/2
    A
    しょうが チューブ1〜2cm
    片栗粉 大さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で大丈夫ですが、気になる方はサッと湯通しして下さい。

    ⚫︎きのこ類は、トータル200gであれば、お好きなものを組み合わせてOKです。(個人的には、舞茸は旨味がたっぷりなのであった方がいいです!)

    ⚫︎当日の朝や前日の夜に、工程①(それぞれポリ袋に入れる)とタレ(保存瓶に入れる)を作る段階までやっておくと、夕飯作りがラクになります!(切りおきした状態で、冷蔵庫で2日ぐらい日持ちします。きのこ類は冷凍も可。)

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
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    1. 厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、6等分に切る。舞茸はほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りにする。
    2. ポリ袋に、きのこ類・片栗粉を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。
    3. フライパンにごま油を中火で熱し、2を炒める。全体に火が通ったら、厚揚げを加えてさらに炒める。
    4. 全体に火が通ったら、合わせたA

      しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、和風だしの素 小さじ1/2、しょうが チューブ1〜2cm

      を回し入れて全体に絡める。
    5. 【お知らせ】

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    コメント・感想 Comment

    まりりのすけ さん
    2021.10.05 12:29

    簡単で味付けも美味しくてご飯が進みます!

    n さん
    2021.04.09 22:32

    しめじ・舞茸で!!味付け最高すぎる!めっちゃ絶品でした!絶対絶対リピ確定です!!

    460324 さん
    2021.03.25 13:23

    Yuuさんのレシピはどれもこれも美味しくて、いつも参考にしています。 お弁当にもう一品ほしいなと思っていたところ、こちらのレシピを見つけました。 ほんとに美味しいです。キノコから水分がでないこともあり、お弁当のおかずとしてもピッタリでした。 また作りたいとおもいます。

    260580 さん
    2020.11.09 14:42

    エリンギでもいけますか?

    市川頼子 さん
    2020.03.23 19:07

    ありがとうございます。

    市川頼子 さん
    2020.03.23 17:14

    こちらは冷凍保存可能ですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.03.23 17:42:16

    ごめんなさい〜💦厚揚げは基本冷凍できません💦豆腐と同じなので、食感が変わってしまいます〜

    ゆっこ さん
    2019.10.18 21:22

    とっても美味しかったです!

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