厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】
投稿日2019/09/28
更新日2019/09/28
調理時間10分
秋を感じる、きのこたっぷりの副菜。 本当は厚揚げを焼いて、きのこあんかけにしようと思ってたんですが、いつも同じ感じじゃな...ってことで、今回は甘辛の照り焼きにしてみました♡ 作り方は、とーっても簡単で、片栗粉をまぶしたきのこと厚揚げを炒め、甘辛だれを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど、きのこの旨味と甘辛のたれが絡んだ厚揚げは、最高に美味しいーーーー！！！ ポイントは、きのこに片栗粉をまぶすこと。厚揚げに絡めてもいいんですが、きのこにまぶすことで水っぽくなるのを防げます♪
材料2人分
- 厚揚げ2枚(120g×2枚)
- 舞茸1パック(100g)
- しめじ1/2袋(50g)
- しいたけ3枚(50g)
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A和風だしの素小さじ1/2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で大丈夫ですが、気になる方はサッと湯通しして下さい。 ⚫︎きのこ類は、トータル200gであれば、お好きなものを組み合わせてOKです。（個人的には、舞茸は旨味がたっぷりなのであった方がいいです！） ⚫︎当日の朝や前日の夜に、工程①（それぞれポリ袋に入れる）とタレ（保存瓶に入れる）を作る段階までやっておくと、夕飯作りがラクになります！（切りおきした状態で、冷蔵庫で2日ぐらい日持ちします。きのこ類は冷凍も可。） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
- 2
ポリ袋に、きのこ類・片栗粉を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、２を炒める。全体に火が通ったら、厚揚げを加えてさらに炒める。
- 4
全体に火が通ったら、合わせたA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れて全体に絡める。
- 5
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質問
作ってみた!
わいワイン2024/10/10 22:51
実は作るの2回目です😋 どんなきのこ入れても美味しそうなので、秋にピッタリなメニューで嬉しいです。 葱の価格が高騰中なので、大葉in👍 美味しくてヘルシーでお手軽なので また作ります✨✨🙌
O2024/10/05 18:02
簡単でヘルシーでおいしい！冷蔵庫に舞茸がなくて残念、、でもしめじマシマシでおいしく頂きました！生姜の香りもいいですね^^ごはんもお酒も進みます♪
かなてぃ2024/10/02 19:12
照り焼き味、安定の美味しさですね！ 片栗粉ときのこをまぶしてからの調理は味がなじみます また作ります
mariko2024/09/25 07:53
美味しかった～❣️厚揚げもキノコも大好き💓なので、コレはリピ確定ですっ🥰 あ💡冷やしても美味しかったので、夏場素麺に乗っけたりしてもオススメです。
6695442024/09/13 19:31
きのこに片栗粉が正解ですね🙆♀️ 節約食材だけで美味しいって有難いです🙏
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
