厚揚げとたっぷりきのこの照り焼き【#作り置き#お弁当】

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚(120g×2枚)
• 舞茸
  1パック(100g)
• しめじ
  1/2袋(50g)
• しいたけ
  3枚(50g)
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を抑え、6等分に切る。舞茸はほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に、きのこ類・片栗粉を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、２を炒める。全体に火が通ったら、厚揚げを加えてさらに炒める。

  
• 4

  全体に火が通ったら、合わせたA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れて全体に絡める。

  
• 5

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ポイント

⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で大丈夫ですが、気になる方はサッと湯通しして下さい。 ⚫︎きのこ類は、トータル200gであれば、お好きなものを組み合わせてOKです。（個人的には、舞茸は旨味がたっぷりなのであった方がいいです！） ⚫︎当日の朝や前日の夜に、工程①（それぞれポリ袋に入れる）とタレ（保存瓶に入れる）を作る段階までやっておくと、夕飯作りがラクになります！（切りおきした状態で、冷蔵庫で2日ぐらい日持ちします。きのこ類は冷凍も可。） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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