【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

材料2人分

• 合いびき肉
  200g
• 厚揚げ
  １個
• 卵
  １個
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  塩胡椒
  適量
• 酒
  大さじ２
• B
  醤油
  大さじ１と1/2
• B
  砂糖・酒
  各小さじ２
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーで余分な水分と油分を拭き取る。 フライパンに合いびき肉と厚揚げ、卵、A マヨネーズ大さじ１、塩胡椒適量を加える。

  
• 2

  まずは厚揚げを手でよく潰して、全体をこね、厚み２cmほどの俵形に成形する。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、焼き色がつくまで５〜６分焼く。酒を加えて蓋をし、弱中火〜中火で５分蒸し焼きにする。（途中で一度裏返す）

  
• 4

  残った肉汁にB 醤油大さじ１と1/2、砂糖・酒各小さじ２を加え煮絡め、仕上げに黒胡椒をふる。

  

ポイント

・厚揚げをまずはよく手で潰してください。 ・油は使用せずひき肉と厚揚げ、マヨネーズの油分で焼き上げています。（フライパンがくっつきやすい場合は、焼く前に油を加えてください） ・焼いている間に膨らむので、最初は厚みを持たせずに成形しておくのがおすすめです。 ・肉汁が透明なら火が通っています。

作ってみた！

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